九龙南华会中菜「南华轩」9月底或结业！前陆羽茶室班底主理 食客不舍怀旧粤菜
SingTao · 1 SOURCESabout 2 hours ago2 MIN
Summary
位于油麻地京士柏卫理径九龙南华会网球中心的中菜厅「南华轩」，近日透过官方社交媒体专页宣布，由于与业主的租约将于9月30日届满，且双方至今仍未达成续约协议，餐厅或将面临结业。店方在帖文中难掩不舍，感性表示：「呢个陪伴大家多年嘅地方，可能要暂别喇」。「南华轩」于2021年透过招标进驻九龙南华会，创办人拥有丰富餐饮经验，致力于保留日渐式微的老香港粤菜风味。餐厅主厨背景雄厚，师承中环著名老字号陆羽茶室，具备逾20年粤菜烹饪经验，过去更曾于香港、日本、北京及上海等多地五星级酒店担任主厨，厨艺备受肯定。结业消息传出后，随即引起网民及食客的关注与惋惜，不少人表示已即时订座，期望美味可以延续。
Key Points
- 「南华轩」租约于9月30日届满，至今与业主仍未达成续约共识，餐厅或面临结业
- 餐厅于2021年透过招标进驻九龙南华会网球中心，致力于保留日渐式微的老香港粤菜风味的
- 主厨师承中环老字号陆羽茶室，拥有逾20年粤菜烹饪经验，曾于香港、日本、北京及上海五星级酒店任主厨
- 招牌菜包括黄金吊炸鸡、仙鹤神针、鲜蟹肉百部冬瓜盅、古法扣龙趸翅及原钵鸡蛋焗鱼肠等怀旧手工菜
- 食客得悉消息后即时订座，并留言询问餐厅会否在其他地方继续营业，期盼传统味道能觅地重临
Why It Matters
「南华轩」面临结业危机，反映了传统粤菜在香港餐饮业所面对的困境。店方在帖文中感叹：「而家仲有几多人肯花时间拆骨、酿馅、炖足几个钟？」正是这些费时失事的繁复工序，令愈来愈少食肆愿意坚持制作手工菜。若南华轩最终结业，市民将失去另一个能品尝「妈妈年代」味道的难得场地，令本已式微的怀旧粤菜文化加速流失。
「南华轩」面临结业危机，反映了传统粤菜在香港餐饮业所面对的困境。店方在帖文中感叹：「而家仲有几多人肯花时间拆骨、酿馅、炖足几个钟？」正是这些费时失事的繁复工序，令愈来愈少食肆愿意坚持制作手工菜。若南华轩最终结业，市民将失去另一个能品尝「妈妈年代」味道的难得场地，令本已式微的怀旧粤菜文化加速流失。