美食博覽周日人頭湧湧 商戶指顧客消費審慎需加強解說試食
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Summary
香港美食博覽於會展中心舉行，周日迎來大批人潮，但不少商戶反映市民消費模式轉變，購物更趨審慎。有十多年擺檔經驗的熟食檔主郭生表示，雖然人流持續，但整體銷情較原本預期有一至兩成落差；零售商亦指顧客花錢較以往謹慎，「可能以前就會買呀買，而家就會諗耐咗」，需花更多工夫解說產品功能，同時增加試食及試用機會。大型參展商如安記海味則表示今年整體銷情較去年增長逾一成，其中「零食鮑魚」反應理想，出現團購及大手購入的情況。
Key Points
- 熟食檔主郭生有十多年擺檔經驗，表示雖然人流持續，但整體銷情較預期有一至兩成差幅，同行情況亦相若
- 郭生強調不會在展期末段減價促銷，指「生意係長期做」，減價會損害長遠利益，現時價格已較去年下調約一成
- 日式食品零售商嚴小姐表示，公司今年由零食轉為主打健康產品，如芝麻沖劑、素麵及橄欖油等，顧客平均消費為60至120元，較少超過200元
- 希臘橄欖油定價90元成為最暢銷產品，展期內已清貨100箱；嚴小姐指顧客試用後決定購買的比例約為「一半一半」
- 安記海味負責人潘永熙表示，今年整體銷情較去年增長逾一成，「零食鮑魚」反應理想，出現團購及大手購入的情況
- 有市民專程前來品嚐美食，王小姐早上約10時到場，試食定價48元的佛跳牆，認為用料充足，內有魚翅、鮑魚及海參
- 市民周小姐與家人早上9時許已到場，主力購買保健品、牛奶、急凍食品及年糕等，消費額保守估計約千多元
- 金蠔最暢銷為60元及100元三串，魷魚由去年100元三串改為今年30元一串
Why It Matters
今次美食博覽反映出本港零售業正經歷消費模式的轉變。大型參展商如安記海味能維持逾一成增長，但中小型商戶卻要面對顧客更謹慎的消費態度，需要透過增加試食、解說等方式吸客。這種分化現象預示著零售業界需要重新审视營銷策略，以應對市民消費習慣的改變 。
今次美食博覽反映出本港零售業正經歷消費模式的轉變。大型參展商如安記海味能維持逾一成增長，但中小型商戶卻要面對顧客更謹慎的消費態度，需要透過增加試食、解說等方式吸客。這種分化現象預示著零售業界需要重新审视營銷策略，以應對市民消費習慣的改變 。