ICC米其林星级粤菜「波士厅·101」传结业 员工证实营业至本月24日
SingTao · 1 SOURCESabout 2 hours ago2 MIN
Summary
位于西九龙环球贸易广场101楼、坐拥无敌维港海景的高级粤菜食府「波士厅·101」传出疑似结业消息。餐厅员工证实将营业至本月24日，并由8月25日起停止接受订位，强调现时是「装修」而非结业。由于集团旗下的中环创始店早前已关闭，若「波士厅·101」亦熄灯，意味着波士饮食集团面临全线结业。
Key Points
- 结业疑云始于社交平台Threads的帖文，有网民感叹：「一所米其林星级食肆，都敌不过香港的环境，要捧场就要尽快，23号结业」
- 餐厅员工证实将营业至本月24日，8月25日起不再接受订位，并开始关闭进行「装修」
- 员工无奈表示「工程麻烦少少」，未能确定装修完工时间及重新营业日期，仅称「这方面（结业传言）暂时不清楚」
- 波士饮食集团于2013年6月在港岛中环开设首间「波士厅」，短短半年即于2014年摘下米其林一星，其后在2015及2016年蝉联
- 餐厅主打由米其林星级总厨监督的高级粤菜，严选北海道带子、优质吉品鲍及黑松露等世界各地顶级食材
Why It Matters
「波士厅」曾屡获米其林殊荣，在本地及海外均享负盛名，其潜在结业反映香港餐饮业正面对严峻挑战。若确认全线结业，将意味着香港失去一个标志性的高级粤菜品牌。餐厅由著名设计公司Pal Design操刀的室内装潢曾荣膺HKRIDA颁发的餐厅设计金奖，其标志性的鸟笼式酒吧雅座及空中花园设计亦将成为历史。食客在品尝美食之余，亦能饱览维港两岸繁华景致，这种结合餐饮与景观的体验日后难以复制。
「波士厅」曾屡获米其林殊荣，在本地及海外均享负盛名，其潜在结业反映香港餐饮业正面对严峻挑战。若确认全线结业，将意味着香港失去一个标志性的高级粤菜品牌。餐厅由著名设计公司Pal Design操刀的室内装潢曾荣膺HKRIDA颁发的餐厅设计金奖，其标志性的鸟笼式酒吧雅座及空中花园设计亦将成为历史。食客在品尝美食之余，亦能饱览维港两岸繁华景致，这种结合餐饮与景观的体验日后难以复制。