九龍南華會中菜「南華軒」9月底或結業！前陸羽茶室班底主理 食客不捨懷舊粵菜
SingTao · 1 SOURCESabout 2 hours ago2 MIN
Summary
位於油麻地京士柏衞理徑九龍南華會網球中心的中菜廳「南華軒」，近日透過官方社交媒體專頁宣佈，由於與業主的租約將於9月30日屆滿，且雙方至今仍未達成續約協議，餐廳或將面臨結業。店方在帖文中難掩不捨，感性表示：「呢個陪伴大家多年嘅地方，可能要暫別喇」。「南華軒」於2021年透過招標進駐九龍南華會，創辦人擁有豐富餐飲經驗，致力保留日漸式微的老香港粵菜風味。餐廳主廚背景雄厚，師承中環著名老字號陸羽茶室，具備逾20年粵菜烹飪經驗，過去更曾於香港、日本、北京及上海等多地五星級酒店擔任主廚，廚藝備受肯定。結業消息傳出後，隨即引起網民及食客的關注與惋惜，不少人表示已即時訂座，期望美味可以延續。
Key Points
- 「南華軒」租約於9月30日屆滿，至今與業主仍未達成續約共識，餐廳或面臨結業
- 餐廳於2021年透過招標進駐九龍南華會網球中心，致力保留日漸式微的老香港粵菜風味的
- 主廚師承中環老字號陸羽茶室，擁有逾20年粵菜烹飪經驗，曾於香港、日本、北京及上海五星級酒店任主廚
- 招牌菜包括黃金吊炸雞、仙鶴神針、鮮蟹肉百部冬瓜盅、古法扣龍躉翅及原砵雞蛋焗魚腸等懷舊手工菜
- 食客得悉消息後即時訂座，並留言詢問餐廳會否在其他地方繼續營業，期盼傳統味道能覓地重臨
Why It Matters
「南華軒」面臨結業危機，反映了傳統粵菜在香港餐飲業所面對的困境。店方在帖文中感嘆：「而家仲有幾多人肯花時間拆骨、釀餡、燉足幾個鐘？」正是這些費時失事的繁複工序，令愈來愈少食肆願意堅持製作手工菜。若南華軒最終結業，市民將失去另一個能品嚐「阿媽年代」味道的難得場地，令本已式微的懷舊粵菜文化加速流失。
「南華軒」面臨結業危機，反映了傳統粵菜在香港餐飲業所面對的困境。店方在帖文中感嘆：「而家仲有幾多人肯花時間拆骨、釀餡、燉足幾個鐘？」正是這些費時失事的繁複工序，令愈來愈少食肆願意堅持製作手工菜。若南華軒最終結業，市民將失去另一個能品嚐「阿媽年代」味道的難得場地，令本已式微的懷舊粵菜文化加速流失。