西環火井推全港首創西瓜爵士湯湯底 聯乘調酒師及香氛品牌炮製微醺雞尾酒

位於西環皇后大道西419號地舖的人氣火鍋店「火井火鍋」，由即日起至9月30日期間推出夏季限定菜單，顛覆傳統火鍋形象，打造極具創意的消暑盛宴。當中最矚目的莫過於全港首創「西瓜爵士湯」湯底，售價268元，靈感源自八十年代香港名人鄧肇堅爵士家廚研發的傳奇養生蜜瓜螺頭花膠雞湯，火井大膽改用西瓜代替蜜瓜，融入秘製高湯，再加入螺頭、花膠及金華火腿熬煮。餐廳更破天荒跨界聯乘本地調酒師Paul Chan及香氛品牌Flowerhood，將火鍋體驗延伸至味覺與嗅覺，特別設計兩款與湯底完美呼應的「湯底味」微醺及無酒精特飲，更將湯底香氣提煉成可以帶回家的萬用香氛噴霧，讓食客把吃火鍋的快樂回憶轉化為時尚生活日常。

火井火鍋今次與不同界別品牌跨界合作，反映本港餐飲業正積極突破傳統框架，將飲食體驗升級至生活品味層面。把火鍋湯底的香氣研發成香氛產品，不單是嶄新的商業策略，更展示了本地餐飲品牌的創意潛力。夏季限定的消暑湯底配合多元化的聯乘產品，有望吸引更多追求新鮮感的本地食客及旅客前來品嚐，為西環一帶的餐飲業注入新活力。