新派粵菜八玥翡翠進駐太古城 重現點心車
AM730 · 1 SOURCESabout 2 hours ago4 MIN
Summary
太古城中心近日再有新餐廳進駐，現代粵菜餐廳「八玥翡翠」已經開幕，主打以傳統粵菜為基礎、加入新食材與新做法的菜式。 店方同時重現昔日香港茶樓常見、近年已較少見到的傳統點心車，食客可在座位旁即場挑選不同手作點心。 餐廳亦設有外賣甜品及茶飲專區，供應糖水、甜點、時令茶飲及咖啡。 配合開幕推廣，即日起至9月11日，凡預訂4位或以上晚市堂食，可獲贈招牌「翡翠蔥油脆皮雞」半隻，但屬每日限量供應，送完即止。
Key Points
- 「八玥雀籠點心」定價238元，每款兩件，一次集合6款手作點心，而且全天候供應，主打重現傳統飲茶體驗。
- 6款點心包括水晶鮮蝦餃、翡翠菜苗餃、黑松露燒賣、蘋果叉燒酥、鮑魚雞盞酥及陶土金沙球。
- 主菜走新派粵菜路線，湯品有肉汁土蛋燉羊肚菌瓦罐湯，每位78元，以羊肚菌、土雞蛋及手剁豬肉慢燉逾4小時。
- 其他招牌菜包括198元的茴香芝士蕃茄焗牛肉配16吋大油條、228元火山岩石燒脆鱔、168元秘製火燄黑叉燒，以及208元半隻的翡翠蔥油脆皮雞。
- 餐廳另設「Canto Sweet 玥中有甜」外賣專區，供應奶皇蒸米糕、酒釀米麻糬鳳凰奶、龍眼冰及二十四節氣時令茶單。
Why It Matters
對香港食客而言，八玥翡翠不只是新增一間商場餐廳，更是把較少見的點心車服務重新帶回用餐現場。 在太古城這類家庭客源較多的商場，結合懷舊飲茶方式與新派粵菜，有機會吸引想尋回傳統茶樓氣氛、同時又追求新鮮感的顧客。
八玥翡翠選址太古城中心5樓506號舖，屬商場近期新增的餐飲選擇之一。 店方主打「現代粵菜」概念，即在傳統粵菜基礎上加入不同食材配搭及烹調方式，令菜式在味道與賣相上更具新意。 其中較受注目的安排，是把昔日香港茶樓常見的點心車重新帶回餐桌，點心車會推到客人面前，讓食客即場揀選，這種服務模式近年在本地餐廳已不算常見。
點心方面，招牌「八玥雀籠點心」每份238元，每款兩件，合共可一次試到6款手作點心，而且標明全天候供應。 6款點心分別為水晶鮮蝦餃、翡翠菜苗餃、黑松露燒賣、蘋果叉燒酥、鮑魚雞盞酥及陶土金沙球，既有傳統茶樓常見款式，也加入較新派的食材與造型。 對於想一次過試多款點心的食客，這款拼盤式安排較為直接，亦呼應餐廳重現點心車的主題。
主菜方面，餐廳列出多款招牌菜。 湯品有「肉汁土蛋燉羊肚菌瓦罐湯」，每位78元，以羊肚菌、土雞蛋及手剁豬肉放入瓦罐慢燉超過4小時。 口味較濃的菜式則有「茴香芝士蕃茄焗牛肉配16吋大油條」，定價198元，牛肉以蕃茄、芝士及茴香烹調，再配上一條即炸16吋大油條。 「火山岩石燒脆鱔」售228元，以火山岩石盛載上桌，藉此保持熱度與脆口。 「秘製火燄黑叉燒」售168元，以五花腩醃製24小時，再經雙重烘焙，並在上桌前澆上威士忌點火。 至於是次開幕優惠所送的「翡翠蔥油脆皮雞」，原價為半隻208元，選用三黃雞炸至外皮香脆，再配特製綠蔥油。
若多人用餐，餐廳亦有較足料的共享菜式「膏蟹蒸手剁肉餅」，定價438元，以時令膏蟹配手剁豬肉餅同蒸，讓蟹膏及蟹汁滲入肉餅。 甜品與飲品方面，店內另設「Canto Sweet 玥中有甜」外賣專區，供應糖水、甜點、茶飲及咖啡。 甜品包括58元6件的「棋逢敵手（奶皇蒸米糕）」、42元的「酒釀米麻糬鳳凰奶」、50元的「蓮子桃膠大滿貫」，以及45元的「玥中甜．龍眼冰」。 飲品則有36元至58元不等的「二十四節氣時令茶單」，另有金駿眉紅茶拿鐵及桂花青烏龍拿鐵，各售42元。
開幕優惠方面，即日起至9月11日，預訂4位或以上晚市堂食，可獲贈「翡翠蔥油脆皮雞」半隻，價值208元。 不過店方註明脆皮雞每日限量供應，送完即止，有興趣的食客需要提早訂位。 營業時間方面，星期一至五為上午11時至晚上10時30分，星期六、日及公眾假期則提早至上午9時營業，同樣營業至晚上10時30分。
八玥翡翠選址太古城中心5樓506號舖，屬商場近期新增的餐飲選擇之一。 店方主打「現代粵菜」概念，即在傳統粵菜基礎上加入不同食材配搭及烹調方式，令菜式在味道與賣相上更具新意。 其中較受注目的安排，是把昔日香港茶樓常見的點心車重新帶回餐桌，點心車會推到客人面前，讓食客即場揀選，這種服務模式近年在本地餐廳已不算常見。
點心方面，招牌「八玥雀籠點心」每份238元，每款兩件，合共可一次試到6款手作點心，而且標明全天候供應。 6款點心分別為水晶鮮蝦餃、翡翠菜苗餃、黑松露燒賣、蘋果叉燒酥、鮑魚雞盞酥及陶土金沙球，既有傳統茶樓常見款式，也加入較新派的食材與造型。 對於想一次過試多款點心的食客，這款拼盤式安排較為直接，亦呼應餐廳重現點心車的主題。
主菜方面，餐廳列出多款招牌菜。 湯品有「肉汁土蛋燉羊肚菌瓦罐湯」，每位78元，以羊肚菌、土雞蛋及手剁豬肉放入瓦罐慢燉超過4小時。 口味較濃的菜式則有「茴香芝士蕃茄焗牛肉配16吋大油條」，定價198元，牛肉以蕃茄、芝士及茴香烹調，再配上一條即炸16吋大油條。 「火山岩石燒脆鱔」售228元，以火山岩石盛載上桌，藉此保持熱度與脆口。 「秘製火燄黑叉燒」售168元，以五花腩醃製24小時，再經雙重烘焙，並在上桌前澆上威士忌點火。 至於是次開幕優惠所送的「翡翠蔥油脆皮雞」，原價為半隻208元，選用三黃雞炸至外皮香脆，再配特製綠蔥油。
若多人用餐，餐廳亦有較足料的共享菜式「膏蟹蒸手剁肉餅」，定價438元，以時令膏蟹配手剁豬肉餅同蒸，讓蟹膏及蟹汁滲入肉餅。 甜品與飲品方面，店內另設「Canto Sweet 玥中有甜」外賣專區，供應糖水、甜點、茶飲及咖啡。 甜品包括58元6件的「棋逢敵手（奶皇蒸米糕）」、42元的「酒釀米麻糬鳳凰奶」、50元的「蓮子桃膠大滿貫」，以及45元的「玥中甜．龍眼冰」。 飲品則有36元至58元不等的「二十四節氣時令茶單」，另有金駿眉紅茶拿鐵及桂花青烏龍拿鐵，各售42元。
開幕優惠方面，即日起至9月11日，預訂4位或以上晚市堂食，可獲贈「翡翠蔥油脆皮雞」半隻，價值208元。 不過店方註明脆皮雞每日限量供應，送完即止，有興趣的食客需要提早訂位。 營業時間方面，星期一至五為上午11時至晚上10時30分，星期六、日及公眾假期則提早至上午9時營業，同樣營業至晚上10時30分。