長沙灣老店對決｜樂園結業全因被「頂死」？ 網民嘆對手坤記太強：$39雞髀撈麵加奇招點鬥
SingTao · 1 SOURCESabout 2 hours ago2 MIN
Summary
屹立長沙灣18年的「樂園潮州粉麵」近日正式結業，大批食客大感惋惜 。坊間普遍將老店結業歸咎於業主加租或北上消費熱潮，然而有網民分析認為，樂園結業未必全因大環境，而是旁邊的米芝蓮推介老字號「坤記竹昇麵」太強勁 。坤記不斷以$39雞髀撈麵及創意親子活動吸客，令鄰店相形見絀 。樂園老闆娘澄清指，70歲老闆身體欠佳需要休息，計劃休養約一年後覓地重開 。
Key Points
- 「樂園潮州粉麵」在長沙灣營運18年後結業，老闆娘透露70歲老闆身體狀況欠佳，家人希望他退下火線好好休息 。
- 有網民在社交平台發文分析，到坤記觀察後發現該店提供$39雞髀撈麵優惠，更舉辦親子活動教小朋友包雲吞、示範傳統壓竹昇麵手藝 。
- 坤記竹昇麵連續十年獲得米芝蓮推介，店舖創立於2010年，現由放棄拍攝工作的第二代接班人Marco接手打理 。
- 坤記秉承家族過百年歷史的廣州製麵配方，堅持以傳統竹竿人手壓製，並施以獨門除鹼秘技，做出爽滑彈牙、啖啖蛋香且全無鹼水味的竹昇麵 。
- 長沙灣店及招牌手工魚蛋批發業務將會結束，但美孚姊妹店「樂源潮州粉麵」仍會繼續營業，老闆娘希望休息約一年後能捲土重來 。
Why It Matters
本報道反映本港基層餐飲業在逆境中的生存之道，揭示傳統老店要突圍而出，必須在保留食物品質與創新營商策略之間取得平衡，單靠情懷難以支撐 。同時，事件亦顯示坊間對店鋪結業的成因容易流於表面解讀，鄰近競爭對手的實力差異、租約條款以至東主的個人因素，往往比宏觀經濟因素更具決定性影響 。
本報道反映本港基層餐飲業在逆境中的生存之道，揭示傳統老店要突圍而出，必須在保留食物品質與創新營商策略之間取得平衡，單靠情懷難以支撐 。同時，事件亦顯示坊間對店鋪結業的成因容易流於表面解讀，鄰近競爭對手的實力差異、租約條款以至東主的個人因素，往往比宏觀經濟因素更具決定性影響 。