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长沙湾老店对决｜乐园结业全因被“顶死”？网民叹对手坤记太强：$39鸡髀捞面加奇招点斗

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Summary

屹立长沙湾18年的「乐园潮州粉面」近日正式结业，大批食客大感惋惜。坊间普遍将老店结业归咎于业主加租或北上消费热潮，然而有网民分析认为，乐园结业未必全因大环境，而是旁边的米芝莲推介老字号「坤记竹昇面」太强劲。坤记不断以$39鸡髀捞面及创意亲子活动吸客，令邻店相形见绌。乐园老板娘澄清指，70岁老板身体欠佳需要休息，计划休养约一年后觅地重开。

Key Points

「乐园潮州粉面」在长沙湾营运18年后结业，老板娘透露70岁老板身体状况欠佳，家人希望他退下火线好好休息。
有网民在社交平台发文分析，到坤记观察后发现该店提供$39鸡髀捞面优惠，更举办亲子活动教小朋友包云吞、示范传统压竹昇面手艺。
坤记竹昇面连续十年获得米芝莲推介，店铺创立于2010年，现由放弃拍摄工作的第二代接班人Marco接手打理。
坤记秉承家族过百年历史的广州制面配方，坚持以传统竹竿人手压制，并施以独门除碱秘技，做出爽滑弹牙、啖啖蛋香且全无碱水味的竹昇面。
长沙湾店及招牌手工鱼蛋批发业务将会结束，但美孚姊妹店「乐源潮州粉面」仍会继续营业，老板娘希望休息约一年后能卷土重来。

Why It Matters

本报道反映本港基层餐饮业在逆境中的生存之道，揭示传统老店要突围而出，必须在保留食物品质与创新营商策略之间取得平衡，单靠情怀难以支撑。同时，事件亦显示坊间对店铺结业的成因容易流于表面解读，邻近竞争对手的实力差异、租约条款以至东主的个人因素，往往比宏观经济因素更具决定性影响。