費大廚「全國小炒肉大王」稱號惹含金量爭議
SingTao · 1 SOURCESabout 2 hours ago3 MIN
Summary
內地人氣湖南菜連鎖食肆費大廚，近年憑辣椒炒肉等招牌菜吸引大批食客，亦是不少港人北上用餐時常見選擇。不過，品牌長期標榜的「全國小炒肉大王」稱號，近日被外界翻查後發現，原來並非來自現場烹調、評審試食後選出的傳統廚藝賽事，而是出自一場主要靠參賽影片、照片及網上投票決定名次的比賽。 相關消息曝光後，迅速成為微博熱搜話題，也令公眾重新審視餐飲品牌宣傳語句背後的評選基礎。
報道指出，費大廚創辦人費良慧取得該稱號的源頭，是中國烹飪協會於2020年11月9日啟動的「全國小炒肉PK大賽」。 按賽事規定，參賽者只需提交小炒肉製作過程影片，並附上電子照片，便可參與之後的線上評選。 換言之，整個比賽焦點並非由評審即場試食菜式的香氣、口感、火候與味道，而是先以影像材料展示，再交由網民投票決定名次。
Key Points
- 費大廚多年以「全國小炒肉大王」作招徠，近日被質疑稱號來源與實際廚藝認證未必相稱。
- 稱號源自中國烹飪協會2020年11月9日啟動的「全國小炒肉PK大賽」。
- 賽事規定參賽者提交小炒肉製作影片及電子照片，即可進入線上評選程序。
- 最終共有61人進入網上評選，10日內累計逾10萬人投票決定名次。
- 費良慧在該輪投票中獲第一名，其後成為「全國小炒肉大王」稱號由來。
- 從現有資料看，外界爭議的核心，不在於費大廚是否受歡迎，而在於一個與味道、火候、鑊氣密切相關的菜式比賽，若毋須試食便可決出「大王」，其公信力是否足夠。 對不少食客而言，「全國」、「大王」這類字眼容易令人聯想到經專業評審、層層比拼後脫穎而出的權威榮譽；但今次被揭出的賽制，則更接近以影像展示加公眾投票的宣傳式活動。
- 報道又提到，極目新聞曾多次致電費大廚辣椒炒肉官網聯絡電話，但一直無人接聽；其後再致電中國烹飪協會辦公室，同樣無人接聽，暫未見雙方就外界質疑作進一步公開回應。 在資訊未有補充前，公眾只能根據已披露的賽制內容，判斷該稱號的代表性與含金量。
- 至於品牌本身，費大廚官網資料顯示，費良慧1997年入行做學徒，2003年創辦「原汁原味」食店，2016年品牌更名為「費大廚」，至今在全國已有超過200家直營店。 這亦解釋了為何事件會引起廣泛關注：一方面，品牌規模已大，市場影響力不小；另一方面，當餐飲企業以比賽頭銜作為核心宣傳資產時，消費者自然會關心該頭銜究竟如何產生、是否足以支撐其市場形象。
- 對香港讀者而言，這宗事件特別值得留意，因為近年北上消費風氣持續，不少港人選擇到深圳、廣州或其他內地城市光顧知名連鎖食肆。 當品牌宣傳愈來愈依賴獎項、排名與網絡聲量，食客在選擇餐廳時，除了看排隊人龍與社交平台口碑，也可能需要更仔細分辨各類「冠軍」、「大王」或「第一」稱號背後的評選方式。
Why It Matters
對經常北上覓食的港人來說，這場風波提醒大家，餐飲品牌使用的頭銜未必等同傳統專業評審認證，宣傳字眼與實際評選方式之間可能存在落差。 當連鎖食肆規模愈大、影響力愈廣，稱號來源是否清晰透明，便會直接影響消費者對品牌可信度的判斷。