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同品牌烏冬鈉含量可相差11倍營養師推介12款低鈉烏冬｜親子健康

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Summary

烏冬向來予人清淡健康的印象，不少家長視之為照顧小朋友三餐的方便之選。然而，星島今日（2026年9月21日）發表的報道揭示，部分烏冬產品的鈉含量驚人，即使同一品牌的烏冬，鈉含量亦可相差近11倍，對注重健康的家長而言無疑是一大警號。報道引述香港認可註冊營養師梁慧心指出，烏冬在製作過程中普遍會加入鹽分，以增加筋性、改善口感及用作防腐，市民若僅憑味道判斷是否健康，恐怕會墮入高鈉陷阱。梁慧心建議家長選購低鈉烏冬產品，並搭配高纖蔬菜及優質蛋白質，以維持營養均衡。

Key Points

以「皇室」品牌為例，其兩款同屬讚岐烏冬的產品鈉含量相差接近11倍。「四國讚岐烏冬」每100克含有961毫克鈉，若食用一包200克分量，已攝取1,922毫克鈉，接近成人每日建議攝取上限（2,000毫克）。相比之下，同品牌的普通「讚岐烏冬」每100克僅含90毫克鈉，同樣一小包200克分量，鈉含量只有180毫克，兩者相差1,742毫克。
即使品牌相同，不同產地的烏冬鈉含量亦有明顯差異。「都一」烏冬的日本版本每100克含276毫克鈉，而香港版本每100克僅含35毫克鈉，兩者相差近八倍。家長在選購時需留意包裝上的產地標示及營養標籤。
攝取過量鈉質的健康風險不容忽視。根據食物安全中心資料，長期高鈉飲食除可導致水腫外，更與多種慢性疾病相關，包括高血壓、心血管疾病、腎功能下降等，經常進食高鹽食物更有機會增加患胃癌的風險。
雖然烏冬未經油炸，脂肪含量較即食麵低，看似更健康的選擇，但家長仍需注意進食分量。一小包烏冬平均重量為200至250克，熱量相等於一至兩碗白飯，若不知不覺進食數包，澱粉攝取量隨時超標，長遠或致肥胖。
營養師建議搭配高纖蔬菜及優質蛋白質（如雞蛋、瘦肉、海鮮等）以達致均衡營養。對於平日較少煮食或嫌處理麻煩的家長，可考慮「島田屋」推出的「減30%醣質烏冬」，每小包180克含有11.5克膳食纖維，相當於約兩碗西蘭花的纖維含量，而鈉含量僅有120毫克，屬健康之選。
根據分析結果，報道推薦12款每100克鈉含量均低於120毫克的急凍烏冬，適合高血壓人士、易水腫人士或正在減肥的人士選購。

Why It Matters

本港兒童肥胖及高血壓問題日益普遍，不少家庭每日三餐需在外解決或選購即食食品。烏冬作為港人熟悉的食材，經常出現於家庭餐桌或學校飯盒當中。是次報道揭示烏冬的鈉含量差異甚大，家長若能掌握挑選技巧，改選低鈉烏冬並配合均衡配菜，即可輕鬆為子女建立健康飲食習慣，有助預防日後因不良飲食習慣而引發的慢性疾病。