全球最美餐廳之一！Akira Back全新十道菜廚師發辦 香港限定菜式成焦點
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Summary
被譽為全球最美餐廳之一的Akira Back，座落於中環地標The Henderson內，自開業以來一直是城中約會慶祝的熱門餐廳，人氣與口碑俱佳。餐廳近日首次推出全新十道菜廚師發辦菜單，每位港幣1,688元另設加一服務費，將傳統日本料理技藝、韓國文化風味與香港本土食材完美交融。今次菜單不但帶來全球獨家的香港限定創作，更選用二十年陳皮、頂級鹿兒島A5和牛及新鮮深海池魚王等矜貴食材入饌。
Key Points
- 十道菜廚師發辦每位收費港幣1,688元，另設加一服務費，設於中環美利道2號The Henderson Akira Back
- 經典前菜「小食三重奏」包括韓式生牛肉配高級和牛肉眼及清甜豐水梨，以及盛載於香脆海藻脆圈內、點綴三文魚籽與澳洲指橙的鮮甜帶子粒
- 深海池魚王佐以醃漬獅子唐辛子、柚子醋及昆布鹽，完美帶出魚肉本身的細膩鮮甜與豐腴油脂香
- 「慢煮龍蝦」以攝氏60度焦化牛油低溫慢煮，鎖住鮮甜肉汁，配以紫菜牛油汁及本地爽脆萵筍
- 香港限定甘鯛立鱗燒，廚師精準掌控高溫熱油將魚鱗炸至猶如爆谷般酥脆，魚肉保持軟滑細嫩，配上子薑高湯泡沫及豌豆苗蓉
- 香港限定鵪鶉菜式將日本走地雞製成慕絲釀入法國鵪鶉，加入本地二十年陳皮及法國蘋果白蘭地調味
- 海鰻天婦羅釜飯選用秋田米以日式高湯烹煮，配上外層輕盈酥脆的日本星鰻天婦羅、韓式小菜與自家製味噌湯
Why It Matters
Akira Back首度推出的十道菜廚師發辦，不僅是餐廳的重要里程碑，更展現了香港作為國際美食之都的獨特優勢。餐廳巧妙地將本地矜貴食材如二十年陳皮融入國際美食當中，創造出別具香港特色的限定菜式，這種融合模式有望成為高端餐飲的新趨勢，吸引更多本地及國際食客前來體驗。
Akira Back首度推出的十道菜廚師發辦，不僅是餐廳的重要里程碑，更展現了香港作為國際美食之都的獨特優勢。餐廳巧妙地將本地矜貴食材如二十年陳皮融入國際美食當中，創造出別具香港特色的限定菜式，這種融合模式有望成為高端餐飲的新趨勢，吸引更多本地及國際食客前來體驗。