西环火井推全港首创西瓜爵士汤汤底 联乘调酒师及香氛品牌炮制微醺鸡尾酒

位于西环皇后大道西419号地铺的人气火锅店「火井火锅」，由即日起至9月30日期间推出夏季限定菜单，颠覆传统火锅形象，打造极具创意的消暑盛宴。当中最瞩目的莫过于全港首创「西瓜爵士汤」汤底，售价268元，灵感源自八十年代香港名人邓肇坚爵士家厨研发的传奇养生蜜瓜螺头花胶鸡汤，火井大胆改用西瓜代替蜜瓜，融入秘制高汤，再加入螺头、花胶及金华火腿熬煮。餐厅更破天荒跨界联乘本地调酒师Paul Chan及香氛品牌Flowerhood，将火锅体验延伸至味觉与嗅觉，特别设计两款与汤底完美呼应的「汤底味」微醺及无酒精特饮，更将汤底香气提炼成可以带回家的万用香氛喷雾，让食客把吃火锅的快乐回忆转化为时尚生活日常。

火井火锅今次与不同界别品牌跨界合作，反映本港餐饮业正积极突破传统框架，将饮食体验升级至生活品味层面。把火锅汤底的香气研发成香氛产品，不单是崭新的商业策略，更展示了本地餐饮品牌的创意潜力。夏季限定的消暑汤底配合多元化的联乘产品，有望吸引更多追求新鲜感的本地食客及旅客前来品尝，为西环一带的餐饮业注入新活力。