莲香楼推“点心Clubbing派对” 传统酒楼结合夜场文化吸年轻客
SingTao · 1 SOURCES1 day ago2 MIN
Summary
受港人北上消费趋势影响，本地餐饮业经营日益困难。传统中式酒楼莲香楼打破传统框架，于宵夜时段推出结合饮茶与夜场文化的“点心狂欢派对”，以粤语流行曲为主题，成功吸引大批年轻人携同家长到场“夜蒲”。酒楼负责人兼DJ贤哥接受《星岛申诉王》采访时坦言，旧式酒楼在现时经济环境下不能继续“食老本”，必须主动创新以开辟额外商机。
Key Points
- 莲香楼早前推出“Clubbing加饮茶”的粤语歌主题派对活动，将传统饮茶文化与夜场玩法结合
- 派对开始前，酒楼门外已排起长龙，当中不乏年轻人带同家长一同到场“夜蒲”，打破传统茶楼的顾客群结构
- 现场顾客配合音乐狂欢，有人拿着笼仔虾饺跳舞，气氛热闹非常，与传统茶楼的宁静氛围截然不同
- 客人冯小姐与母亲一同到场，赞赏酒楼极具生意头脑，能让年轻一代认识老派茶楼，母女二人笑言可以“一起夜蒲”
- 客人陆小姐表示，现时少有集中播放昔日流行曲的地方和机会，到场主要是希望放松之余又能怀旧一番
- 派对同时吸引内地留学生参与，不同背景的参加者认为新活动形式能带给市民更多乐趣与选择
- 酒楼负责人兼DJ贤哥表示，旧式酒楼经营困难，若想生存绝对不能原地踏步，故尝试将Clubbing夜场文化与传统虾饺烧卖结合
- 贤哥指出，原本晚上10点后酒楼已准备收工，透过举办这类活动，成功在原本冷清的时段带来额外营业额
- 部分人士批评传统中式酒楼结合夜场文化是违背传统茶楼文化，认为做法“不伦不类”
- 贤哥坦言任何革新“一定会有好、有不好”，有人赞赏，亦有人因未看过而感到新鲜好奇
Why It Matters
莲香楼今次实验若成功，或许会成为本地传统餐饮业转型的参考模式。在港人北上消费已成风气的背景下，本地老店如何在保留传统特色之余吸引新世代顾客，将是业界必须面对的重要课题。这种传统与创新结合的经营手法，或许能为香港餐饮业注入新活力，同时为其他面对类似困境的传统老店提供借鉴。
莲香楼今次实验若成功，或许会成为本地传统餐饮业转型的参考模式。在港人北上消费已成风气的背景下，本地老店如何在保留传统特色之余吸引新世代顾客，将是业界必须面对的重要课题。这种传统与创新结合的经营手法，或许能为香港餐饮业注入新活力，同时为其他面对类似困境的传统老店提供借鉴。