水蟑螂蛋撻掀熱潮 佛山餐廳暗黑料理吸引港穗遊客專程品嚐
Thestandard · 3 SOURCES1 day ago2 MIN
Summary
廣東佛山一間餐廳推出創新甜品「水蟑螂蛋撻」，將傳統食材龍虱置於蛋撻上，每份三個售價28元人民幣，自10月推出以來每天平均售出約20份，吸引廣州、香港甚至北京遊客專程前往嚐鮮。餐廳創始人潘先生表示，希望透過結合傳統廣東食材與創新點心技術，为食客帶來獨特的味覺體驗。這款暗黑料理在社交媒體上迅速走紅，更吸引外國博主及直播主前來一探究竟。
Key Points
- 水蟑螂蛋撻每份3個定價28元人民幣（約32.8港元），自10月初推出後，平均每日售出約20份，人氣持續上升
- 店主潘先生表示，自己從小接觸廣東傳統食材，工作後希望研發創新點心，偶然想到將俗稱水蟑螂的龍虱與蛋撻結合，製作時需先替龍虱去腥，再經油炸至酥脆
- 油炸過程中須精確控制油溫，避免破壞龍虱的翅膀以保持美觀賣相，完成後放置在烤好的蛋撻上，潘先生形容口感類似在蛋撻上放了一片薯片
- 按傳統廣東人食用習慣，食客會先去掉龍虱的硬殼翅膀，隨後連同甜味蛋撻一起品嚐，傳統中醫認為龍虱具有治療夜尿、補腎氣、養顏等功效
- 不少消費者專程前來嘗鮮，有人從广州、香港等地特地到訪，更有一位北京阿姨專程到佛山直播品嚐過程，亦有意大利博主曾到店體驗
Why It Matters
這款暗黑料理的出現反映粵港澳大灣區餐飲文化的創新趨勢，傳統中藥材與現代點心的跨界結合成為新亮點。對於香港食客而言，這種另類美食品嚐體驗，正好體現港人勇於嘗鮮的飲食態度，同時促進兩地美食旅遊交流 。
這款暗黑料理的出現反映粵港澳大灣區餐飲文化的創新趨勢，傳統中藥材與現代點心的跨界結合成為新亮點。對於香港食客而言，這種另類美食品嚐體驗，正好體現港人勇於嘗鮮的飲食態度，同時促進兩地美食旅遊交流 。