营养师拆解苦瓜迷思 教你最佳煮法保留维生素C兼降苦味
SingTao · 1 SOURCESabout 1 hour ago1 MIN
Summary
营养师破解生吃苦瓜最健康的迷思，指出两大最佳煮法更能保留维生素C并减少苦味。研究显示苦瓜中的苦味三萜类可刺激肠道分泌GLP-1，但专家提醒现有证据不足以取代糖尿病药物，患者不应擅自停药。
Key Points
- 苦瓜含有苦味三萜类成分，确实可以刺激肠道细胞分泌GLP-1，这与近年医学界热议的话题有关 。
- 目前主要证据仍来自细胞与动物研究，人体试验显示有正面影响，但不足以将苦瓜当成真正的GLP-1药物 。
- 正服用降血糖药物的患者，千万不要因为吃苦瓜就擅自停药，必须遵循医生指示 。
- 据香港特区衞生署资料显示，不同种类的蔬菜提供维生素A及C、叶酸、镁、钾等营养素，能强化免疫系统，减少患上糖尿病、高血压和心血管病等慢性病的机会 。
- 部分蔬菜含丰富膳食纤维，有助改善肠道功能，预防便秘；而纯蔬菜汁的膳食纤维含量较少，每天饮用多于180毫升的纯蔬菜汁只会当作一份蔬菜计算 。
Why It Matters
对香港糖尿病患者及血糖偏高人士而言，了解苦瓜的正确烹调方法可作为日常饮食管理的辅助方案。然而，医学专家强调，即使苦瓜具有潜在健康效益，亦只能作为药物治疗的补充，而非替代方案。患者在调整饮食习惯前，应先谘询医生意见，以确保血糖控制不受影响。
对香港糖尿病患者及血糖偏高人士而言，了解苦瓜的正确烹调方法可作为日常饮食管理的辅助方案。然而，医学专家强调，即使苦瓜具有潜在健康效益，亦只能作为药物治疗的补充，而非替代方案。患者在调整饮食习惯前，应先谘询医生意见，以确保血糖控制不受影响。