软包的文化软实力：从香港到法国印度的美食之旅
SingTao · 1 SOURCESabout 2 hours ago2 MIN
Summary
香港芭蕾舞团行政总监李易璇在9月5日发表专栏文章，探讨软包如何成为跨越国界的文化软实力。通过童年回忆中母亲购买甜餐包的温暖画面，以及在港式西餐厅品尝罗宋汤配牛油餐包的幸福滋味，文章追溯港式甜面团的起源至二战后移居香港的上海及青岛烘焙师傅，并将其与法国布里欧许面包和印度Pav面包进行比较，论证简单的软包能滋养人类的身体、思维与心灵。
Key Points
- 作者李易璇为香港芭蕾舞团行政总监，文章题为《软食力 ｜Major美学》
- 港式甜餐包的起源可追溯至二战后，大量来自上海法租界和青岛德租界的烘焙师傅移居香港，将欧洲面包技术与香港在地食材结合，开创独树一帜的港式甜面团
- 在港式西餐厅如太平馆，罗宋汤必定配以牛油餐包享用；餐包需热腾腾、软绵绵，牛油则置于室温，切开面包涂上牛油后慢慢融化
- 法国布里欧许软包（Brioche）富含浓郁牛油，口感绵密如蛋糕，曾是贵族的奢侈点心，如今成为法式早餐与下午茶的代表
- 印度软包（Pav）源自葡萄牙殖民时期带到印度的 pão，后来演变成Pav，成为孟买街头受欢迎的面包，常与咖喱、土豆泥、芝士或洋葱搭配
- 印度餐厅供应的咖喱肉馅面包（Keema Pav），以碎羊肉与香豆制成肉馅，香气扑鼻
Why It Matters
李易璇将不同国籍的软包比喻为文化软实力，强调这些面包能跨越地域，进入人的肚腹、脑海、心坎，都是滋养人类生命的养分 。文章呼吁读者下次到西餐厅喝罗宋汤时，应好好享受那个松软的餐包，欣赏牛油在面包里融化的美好时刻，将平凡的用餐体验升华对全球文化交融的沉思。
李易璇将不同国籍的软包比喻为文化软实力，强调这些面包能跨越地域，进入人的肚腹、脑海、心坎，都是滋养人类生命的养分 。文章呼吁读者下次到西餐厅喝罗宋汤时，应好好享受那个松软的餐包，欣赏牛油在面包里融化的美好时刻，将平凡的用餐体验升华对全球文化交融的沉思。