土瓜灣腸粉店霸氣掛「唔准催單」告示 網民反應兩極

土瓜灣一間腸粉店近日在網上討論區廣傳一張照片，顯示該店張貼了一則霸氣告示，內容表明「本店唔係用預製菜，唔准催單，心急趕時間唔好落單」，旋即引發網民正反兩極的討論。有支持店主的網民認為，要店主寫到咁樣，一定係因為遭遇過好多難纏嘅客人，有人直言「香港人真心好煩，快又話人預製，慢又投訴，唔等得就咪買」。然而亦有聲音批評告示嘅語氣問題，建議改為「請勿催單」會更加恰當。 事件同時帶出關於「上菜速度」嘅討論，有人提起以前大排檔即叫即製布拉腸粉，唔使五分鐘就完成，質疑預製菜並非問題核心所在；但亦有人指出以前大酒樓接近一百張枱，每枱落一碟，若然要客人等到天光簡直不合理。有意見認為店家可以考慮寫明預計等候時間，讓顧客有合理期望。 談及霸氣食店，不得不提日本埼玉縣一間人氣拉麵店，該店立下「用餐期間禁用手機」嘅規定，更表明違反規定者會被請出店外。據拉麵店老闆透露，呢個規定源於有客人竟然一邊食拉麵、一邊用手機觀看色情影片。有分析認為，一切還是視乎供求關係，最終店家生意表現好壞，才是判斷佢有沒有資格「霸氣」嘅關鍵因素。

呢單事件反映咗香港餐飲業喺堅持食物品質與應對顧客期望之間嘅持續張力 1。隨着愈來愈多食肆標榜即叫即製、非預製食材嘅理念，如何管理顧客對等候時間嘅期望將成為重要課題 1。最終，該腸粉店嘅生意表現將會係咪試金石，驗證呢種霸氣作風喺現今競爭激烈嘅飲食行業中能否生存 1。