内地餐饮过江龙攻港各出奇招 顺德鹅直送香港降成本 「餐酒吧」抢占细分市场
SingTao · 1 SOURCESabout 3 hours ago2 MIN
Summary
疫情后本港餐饮业大洗牌，内地餐饮品牌加速南下，本港版图不断扩张，除了比拼门店数目，亦斗经营模式。顺德菜品牌“大榕树下”自设鹅场将原材料直送香港控制成本；餐酒吧品牌“COMMUNE幻师”则以日餐夜酒的全时段模式抢占细分市场。来港餐饮业界人士表示，视香港为生意出海的“试验田”，在昂贵租金环境下寻找商业模式，长远将进军东南亚等其他亚洲市场。
Key Points
- “大榕树下”去年在本港开设首间分店后，至今已扩展至4间，计划再开十几至二十间，基本上每个区都要有分店 。
- 该集团在清远自设鹅场，确保招牌菜的原材料稳定供应，一年售出50万只鹅，因鹅场有出口资格，可将原材料运到香港，降低采购成本 。
- 投资推广署去年至今协助约21个内地品牌来港，已开设至少41间店铺，当中约一半为食肆，其余涵盖茶饮、服饰、彩妆及香水等种类 。
- “COMMUNE幻师”在铜锣湾开设旗舰店，主打日餐夜酒的全时段运营模式，营业时间达16至18小时，日间供应早午餐、薄饼、意粉等西式餐食，夜间转为社交空间 。
- “COMMUNE幻师”母公司极物思维今年初向港交所递交主板上市申请，品牌将优先考虑拓展东南亚及其他亚洲市场 。
Why It Matters
内地餐饮品牌大举进军香港，正改变本港餐饮业格局，填补传统食肆及酒楼结业留下的空缺。对于本港商铺租赁市场而言，这些具规模的连锁品牌具备持续承租能力，或影响核心区域的商铺租金走势，亦反映香港作为国际窗口的吸引力依然存在。
内地餐饮品牌大举进军香港，正改变本港餐饮业格局，填补传统食肆及酒楼结业留下的空缺。对于本港商铺租赁市场而言，这些具规模的连锁品牌具备持续承租能力，或影响核心区域的商铺租金走势，亦反映香港作为国际窗口的吸引力依然存在。