水蟑螂蛋挞掀热潮 佛山餐厅暗黑料理吸引港穗游客专程品尝
Thestandard · 3 SOURCES1 day ago2 MIN
Summary
广东佛山一家餐厅推出创新甜品“水蟑螂蛋挞”，将传统食材龙虱置于蛋挞上，每份三个售价28元人民币，自10月推出以来每天平均卖出约20份，吸引广州、香港甚至北京游客专程前往尝鲜。餐厅创始人潘先生表示，希望透过结合传统广东食材与创新点心技术，为食客带来独特的味觉体验。这款暗黑料理在社交媒体上迅速走红，更吸引外国博主及直播主前来一探究竟。
Key Points
- 水蟑螂蛋挞每份3个定价28元人民币，自10月初推出后，平均每日售出约20份，人气持续上升
- 店主潘先生表示，自己从小接触广东传统食材，工作后希望研发创新点心，偶然想到将俗称水蟑螂的龙虱与蛋挞结合，制作时需先给龙虱去腥，再经油炸至酥脆
- 油炸过程中须精确控制油温，避免破坏龙虱的翅膀以保持美观卖相，完成后放置在烤好的蛋挞上，潘先生形容口感类似在蛋挞上放了一片薯片
- 按传统广东人食用习惯，食客会先去掉龙虱的硬壳翅膀，随后连同甜味蛋挞一起品尝，传统中医认为龙虱具有治疗夜尿、补肾气、养颜等功效
- 不少消费者专程前来尝鲜，有人从广州、香港等地特地到访，更有一位北京阿姨专程到佛山直播品尝过程，亦有意大利博主曾到店体验
Why It Matters
这款暗黑料理的出现反映粤港澳大湾区餐饮文化的创新趋势，传统中药材与现代点心的跨界结合成为新亮点。对于香港食客而言，这种另类美食品尝体验，正好体现港人勇于尝鲜的饮食态度，同时促进两地美食旅游交流 。
这款暗黑料理的出现反映粤港澳大湾区餐饮文化的创新趋势，传统中药材与现代点心的跨界结合成为新亮点。对于香港食客而言，这种另类美食品尝体验，正好体现港人勇于尝鲜的饮食态度，同时促进两地美食旅游交流 。