唯港薈GREEN推日本抹香茶下午茶 任食抹茶焙茶軟雪糕
AM730 · 1 SOURCES1 day ago3 MIN
Summary
尖沙咀唯港薈大堂餐廳GREEN推出全新「日本抹香茶萃下午茶」，供應期由即日起至2026年11月1日，客人需提前一天訂座。 今次下午茶由新加盟的星級背景主廚黃文首師傅（Don）帶領團隊設計，他擁有逾20年經驗，並曾於某三星法國餐廳名店工作。 菜單以日本茶香為主軸，嚴選宇治、靜岡及鹿兒島三大著名茶葉產區的優質抹茶入饌，從前菜、主菜到甜品都圍繞抹茶、焙茶及其他茶香元素鋪排。 焦點之一是可無限品嘗的自家製宇治抹茶及焙茶軟雪糕，配合多款甜點與加配飲品，明顯瞄準本地抹茶愛好者市場。
Key Points
- 下午茶先以三道開胃前菜打頭陣，包括「柚子漬番茄」、「伊比利亞風乾火腿伴無花果及焙茶忌廉」及「日式蒲燒茄子配鰹魚乾」，口味由清新到鹹香，再帶出日式風味層次。
- 主菜設三款選擇，分別為「焙茶慢燉牛肋肉」、「時令鮮魚配藪北宇治抹茶檸檬汁及薏米」及「大蝦蕎麥冷麵配宇治藪北抹茶豆腐醬」，各自以不同茶香配搭肉類、海鮮與麵食。
- 甜品部分共有六款，並以雙層木架奉上，餐廳建議由茶味較淡吃到茶味較濃，讓味覺逐步過渡，提升整體品嘗次序與層次感。
- 六款甜品包括「鹿兒島豐綠抹茶柚子瑪德蓮」、「靜岡奧綠抹茶麻糬蛋糕卷」、「奶蓋焙茶奶凍」、「白桃烏龍茶慕絲」、「菠蘿蒟蒻果凍」及「宇治藪北抹茶巴斯克芝士蛋糕」。
- 套餐最大賣點是可任食自家製「宇治抹茶及焙茶軟雪糕」，另可加配48元「凍抹茶鮮奶」，或68元特色雞尾酒「桂香煎茶清酒」，進一步加強茶韻體驗。
Why It Matters
對香港食客而言，酒店下午茶市場競爭一向激烈，唯港薈今次以日本茶產區概念、茶香鹹甜配搭，以及任食軟雪糕作招徠，提供較具主題性的選擇。 對尖沙咀餐飲消費而言，這類限時供應、具打卡元素又有明確價格分層的套餐，亦有助吸引周末聚會、慶祝及本地休閒消費客群。
GREEN這款「日本抹香茶萃下午茶」供應時間為每日下午3時至5時30分，地點設於唯港薈大堂餐廳GREEN。 價錢方面，星期一至五每位388元、兩位698元；星期六、日及公眾假期每位448元、兩位788元。 逢星期六、日及公眾假期，每位惠顧食客更可獲贈法國氣泡酒一杯，令周末版本與平日版本在體驗上有所區分。 查詢或預訂可致電3400 1300，亦可經網上預訂，而餐廳已註明需至少一天前訂座。
從菜單設計可見，餐廳並非只把抹茶放在甜品部分，而是把焙茶、抹茶、烏龍茶等元素延伸至前菜、主菜、甜品及飲品，形成較完整的茶香主題。 例如牛肋肉以焙茶慢燉，強調烘焙香氣滲入肉質；鮮魚則以藪北宇治抹茶檸檬忌廉汁平衡魚肉鮮味與酸度；冷麵則以抹茶豆腐醬帶出清爽口感。 甜品方面，從柚子、白桃到菠蘿等果香配搭，也顯示餐廳希望以水果酸甜感減輕茶味甜點可能帶來的膩感。
對於特別偏好抹茶的食客而言，任食自家製宇治抹茶及焙茶軟雪糕無疑是整套餐最具吸引力的部分。 再加上可選擇加配凍抹茶鮮奶或特色雞尾酒，令整體消費不只停留在傳統三層架下午茶模式，而是進一步延伸成較完整的茶飲與甜品體驗。 以尖沙咀酒店餐飲定位來看，這類結合產地概念、主廚背景與限時供應的主題下午茶，仍然是吸引本地客與旅客的重要產品類型。
GREEN這款「日本抹香茶萃下午茶」供應時間為每日下午3時至5時30分，地點設於唯港薈大堂餐廳GREEN。 價錢方面，星期一至五每位388元、兩位698元；星期六、日及公眾假期每位448元、兩位788元。 逢星期六、日及公眾假期，每位惠顧食客更可獲贈法國氣泡酒一杯，令周末版本與平日版本在體驗上有所區分。 查詢或預訂可致電3400 1300，亦可經網上預訂，而餐廳已註明需至少一天前訂座。
從菜單設計可見，餐廳並非只把抹茶放在甜品部分，而是把焙茶、抹茶、烏龍茶等元素延伸至前菜、主菜、甜品及飲品，形成較完整的茶香主題。 例如牛肋肉以焙茶慢燉，強調烘焙香氣滲入肉質；鮮魚則以藪北宇治抹茶檸檬忌廉汁平衡魚肉鮮味與酸度；冷麵則以抹茶豆腐醬帶出清爽口感。 甜品方面，從柚子、白桃到菠蘿等果香配搭，也顯示餐廳希望以水果酸甜感減輕茶味甜點可能帶來的膩感。
對於特別偏好抹茶的食客而言，任食自家製宇治抹茶及焙茶軟雪糕無疑是整套餐最具吸引力的部分。 再加上可選擇加配凍抹茶鮮奶或特色雞尾酒，令整體消費不只停留在傳統三層架下午茶模式，而是進一步延伸成較完整的茶飲與甜品體驗。 以尖沙咀酒店餐飲定位來看，這類結合產地概念、主廚背景與限時供應的主題下午茶，仍然是吸引本地客與旅客的重要產品類型。