巴奴火鍋下月進駐希慎廣場 擬全港開15至20間 研限定湯底吸客
HK01 · 1 SOURCES1 day ago2 MIN
Summary
內地知名火鍋品牌巴奴宣布，將於下月在銅鑼灣希慎廣場開設香港首間分店，正式進軍本港市場。巴奴同時發布了香港限定湯底「邵鮮湯」，由名廚邵德龍與品牌合作研發，以蝦肉、蝦殼及蝦膏熬製，配合海鮮食用。巴奴創辦人杜中兵表示，香港作為國際美食之都，是集團國際化的首選試點。香港內地餐飲協會執行會長吳鴻圖指出，餐飲擴張最難之處在於長期穩定的品質輸出和供應鏈保障，而巴奴在這方面的優勢將成為在港發展的核心支撐。巴奴香港區域負責人陳巨燁亦公布「央廚探訪招募計劃」，將於10月20日安排香港傳媒前往河南新鄉原陽華中央廚參訪，展示品牌的食材加工、品質管理及冷鏈配送系統。
Key Points
- 巴奴將於下月（2026年11月）在銅鑼灣希慎廣場开设香港首店，並計劃在港開設15至20間分店 。
- 巴奴創辦人杜中兵認為，香港既是國際美食之都，也是中國品牌走向世界的重要窗口，正好用來檢驗巴奴的高品質火鍋模式 。
- 香港內地餐飲協會執行會長吳鴻圖表示，餐飲擴張最難是長期穩定的品質輸出和供應鏈保障，而巴奴這方面優勢將成為在港發展的核心支撐 。
- 發布會當日同場亮相香港限定湯底「邵鮮湯」，由名廚邵德龍與巴奴合作研發，以蝦肉、蝦殼及蝦膏熬製，加入瑤柱提鮮，專為搭配海鮮而設 。
- 多款香港首店限定菜式同步揭曉，首店將採用全新門店模型；會場另設「巴奴食材展」，展出招牌毛肚、野山菌等核心食材 。
- 巴奴香港區域負責人陳巨燁公布「央廚探訪招募計劃」，將於10月20日安排香港傳媒前往河南新鄉原陽華中央廚參訪，了解品牌如何維持門店出品的穩定性 。
- 吳鴻圖期待巴奴為香港「打邊爐」文化注入新內涵，認為巴奴進駐香港是對內地高品質餐飲模式的實戰檢驗 。
Why It Matters
巴奴選擇香港作為國際化首站，反映了內地餐飲品牌對本港市場的高度重視。香港餐飲業競爭激烈，消費者口味多元，巴奴能否在保持其高品質定位的同時融入本地市場，將成為其他內地餐飲品牌進軍海外的重要參考。此外，巴奴的進駐或許會為本港火鍋愛好者帶來不同的用餐體驗，推動本地火鍋文化的創新與發展。
巴奴選擇香港作為國際化首站，反映了內地餐飲品牌對本港市場的高度重視。香港餐飲業競爭激烈，消費者口味多元，巴奴能否在保持其高品質定位的同時融入本地市場，將成為其他內地餐飲品牌進軍海外的重要參考。此外，巴奴的進駐或許會為本港火鍋愛好者帶來不同的用餐體驗，推動本地火鍋文化的創新與發展。