观塘食品厂鲜肉榨菜包检出蜡样芽孢杆菌超标1.5倍 食安中心指令停售销毁
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Summary
食物安全中心今日公布，观塘区一间食品制造厂生产的鲜肉榨菜包被检出含过量蜡样芽孢杆菌，含量为每克25万个，较《食品微生物含量指引》订明的不满意标准超出1.5倍 。中心接获化验结果后已即时派员前往涉事的观塘瑞和街永辉楼食品制造厂调查，向负责人告知违规事项 。该食品制造厂已按中心指示停售和销毁相关批次食品，并须进行彻底清洁和消毒，同时中心亦已向员工作出食品安全及卫生教育 。
Key Points
- 食安中心从观塘瑞和街永辉楼一间食品制造厂抽取的「鲜肉榨菜包」样本，检出每克含25万个蜡样芽孢杆菌
- 根据《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超过10万个蜡样芽孢杆菌即属不满意水平，涉事样本超标1.5倍
- 中心已即时派员到场跟进调查，知会食品制造厂违规事项，并指令即时停售及销毁相关批次食品
- 该食品制造厂须进行彻底清洁和消毒，中心亦已向员工作出食品安全及卫生教育
- 蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中，如食品制作或贮存过程欠缺卫生，可引致该菌大量繁殖
- 市民进食含过量蜡样芽孢杆菌或其耐热毒素的食物，可能引致呕吐及腹泻等急性肠胃不适
- 根据《公众卫生及市政条例》（第132章）第54条，所有在本港出售的食品必须适合供人食用，违者可被判处罚款5万元及监禁6个月
Why It Matters
是次事件反映食安中心对本地食品制造厂的日常监管工作，一旦发现食品微生物含量超标，会即时采取果断行动保障公众健康 。由于调查仍在继续，中心表明会继续跟进事件并采取适当行动，确保涉事食品制造厂全面改善卫生状况，防止同类问题再次发生 。
是次事件反映食安中心对本地食品制造厂的日常监管工作，一旦发现食品微生物含量超标，会即时采取果断行动保障公众健康 。由于调查仍在继续，中心表明会继续跟进事件并采取适当行动，确保涉事食品制造厂全面改善卫生状况，防止同类问题再次发生 。