奶茶王潘祥逝世一年無名葬沙嶺　街坊籌款助治喪送一程

Summary

Key Points

• 潘祥於一九六七年加入餐飲業，當時年僅十二、三歲的他因不想讀書，經朋友介紹到尖沙咀香檳大廈的星座冰室擔任外賣仔。其後水吧師傅年邁，賞識潘祥肯學肯做，於是教授他沖製奶茶，很快便由他主理水吧，月薪約一百五十元。潘祥當時就住在星座冰室，關舖後用板凳當睡床，早上六時再幫忙開舖，「咁就唔使搭車返屋企咁遠吖嘛！」他形容在星座冰室工作十五年的時光十分快樂，食客與老闆均是好友。
• 潘祥少時遇上伯樂，才有機會學習沖出一杯靚奶茶，當他有能力時，亦不忘提攜後輩。奶茶師傅梁海慶早年師從潘祥的好友陳子平，與潘師傅在二零一九年的奶茶比賽中認識，很快結為好友。梁海慶說潘祥常提攜後輩，他在數碼港餐廳工作時，潘祥常來光顧兼探班，對後輩從不吝嗇地提點，更會給出改良建議。梁海慶又提到，潘祥常自掏荷包買茶葉請街坊品嚐，「啲老區街坊，積蓄亦都係唔係好多嘅，咁我哋有咪大家分享吓囉。」
• 去年年初，梁海慶與潘祥北上參加活動，回港兩星期後，他忽然無法聯絡潘祥。後來與潘祥一同舉辦奶茶工作坊的曾先生（阿誰）亦表示與他失去聯絡，二人遂開始四處尋找潘師傅。曾先生稱擔心潘祥因身體不適入院留醫，曾致電全港各間公立醫院尋人，惜無結果。梁海慶則只知道潘祥所住地區，曾走到該區逐幢大廈向住客查問，結果皇天不負有心人，終於讓他找到潘師傅住處。可是，當他抵達大廈，卻獲保安告知潘師傅早前在家中離世。
• 潘祥生前相識滿天下，惟離世後，因為一直沒有親屬認領遺體，其後事由政府代辦，遺體葬於沙嶺墳場，墓碑上沒有姓名，死後只有一組「2025-44」編碼。根據食環署「無人認領遺體搜尋系統」資料，潘祥的遺體於去年三月由食環署接收。沙嶺墳場則是政府專為無人認領屍體而設的墳場。
• 另一名有份為潘祥葬禮張羅的好友曾先生，三年前因舉辦奶茶工作坊認識潘祥，初相識時已覺得潘師傅為人和善幽默，常樂此不疲分享奶茶知識。他不忍潘祥葬身沙嶺，希望能讓這位老前輩正式入土為安，於是召集梁師傅、殯儀師劉先生（Mark）、攝影師阿康，一同為潘祥治喪。他與阿康在網站上公布籌款消息，最終有超過一百位街坊捐助，籌得約三萬元，達過半經費，餘下金額則由他和朋友墊付。
• 從事殯儀業的劉先生（Mark）曾參加潘祥指導的奶茶班，二人均致力承傳傳統文化，一見如故。他說潘祥教班時用到傳統師傅的方法，「倒幾多份量幾多呢？就係手捉住手咁樣教，即係畀到我有嗰種好匠人嘅精神。」聽到潘祥離世時，Mark頓感晴天霹靂，自覺要為他的身後事出一份力。為師傅治喪的過程不簡單，Mark僅知道「2025-44」的遺體編號，在沙嶺墳場在眾多墓碑尋找一個多小時，才找到師傅遺體。
• 今年七月十一日，潘祥正式在柴灣哥連臣火葬場火化。Mark和幾位殯儀師傅七時多前往沙嶺，為他調換棺木，將他的遺體接回灣仔，與街坊最後道別。數名街坊前來拜祭，回顧往昔。劉小姐在潘祥常光顧的餐廳任職，與他相識數載，她說潘祥為人友善，喜歡跟人分享趣事，還曾教授她沖奶茶的秘技，「真係當我好似阿妹咁……可惜佢走咗我都唔知道。希望佢一路好走，多謝。」

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