土瓜湾肠粉店霸气标示「不准催单」 网民评价两极分化

土瓜湾一间肠粉店近日在网上讨论区广传一张照片，显示该店张贴了一则霸气告示，内容表明「本店唔系用预制菜，唔准催单，心急赶时间唔好落单」，旋即引发网民正反两极的讨论。有支持店主的网民认为，要店主写到咁样，一定系因为遭遇过好多难缠的客人，有人直言「香港人真心好烦，快又话人预制，慢又投诉，唔等得就咪买」。然而亦有声音批评告示的语气问题，建议改为「请勿催单」会更加恰当。 事件同时带出关于「上菜速度」的讨论，有人提起以前大排档即叫即制拉肠粉，唔使五分钟就完成，质疑预制菜并非问题核心所在；但亦有人指出以前大酒楼接近一百张台，每台落一碟，若然要客人等到天光简直不合理。有意见认为店家可以考虑写明预计等候时间，让顾客有合理期望。 谈及霸气食店，不得不提日本埼玉县一间人气拉面店，该店立下「用餐期间禁止使用手机」的规定，更表明违反规定者会被请出店外。据拉面店老板透露，呢个规定源于有客人竟然一边吃拉面、一边用手机观看色情影片。有分析认为，一切还是视乎供求关系，最终店家生意表现好坏，才是判断佢有没有资格「霸气」的关键因素。

呢单事件反映了香港餐饮业在坚持食物品质与应对顾客期望之间的持续张力 1。随着越来越多食肆标榜即叫即制、非预制食材的理念，如何管理顾客对等候时间的期望将成为重要课题 1。最终，该肠粉店的生意表现将会是试金石，验证呢种霸气作派在现今竞争激烈的饮食行业中能否生存 1。