全球最美餐厅之一！Akira Back全新十道菜厨师发办 香港限定菜式成焦点
AM730 · 1 SOURCES1 day ago2 MIN
Summary
被誉为全球最美餐厅之一的Akira Back，座落于中环地标The Henderson内，自开业以来一直是城中约会庆祝的热门餐厅，人气与口碑俱佳。餐厅近日首次推出全新十道菜厨师发办菜单，每位港币1,688元另设加一服务费，将传统日本料理技艺、韩国文化风味与香港本土食材完美交融。今次菜单不但带来全球独家的香港限定创作，更选用二十年陈皮、顶级鹿儿岛A5和牛及新鲜深海池鱼王等矜贵食材入馔。
Key Points
- 十道菜厨师发办每位收费港币1,688元，另设加一服务费，设于中环美利道2号The Henderson Akira Back
- 经典前菜「小食三重奏」包括韩式生牛肉配高级和牛肉眼及清甜丰水梨，以及盛载于香脆海藻脆圈内、点缀三文鱼籽与澳洲指橙的鲜甜带子粒
- 深海池鱼王佐以腌渍狮子唐辛子、柚子醋及昆布盐，完美带出鱼肉本身的细腻鲜甜与丰腴油脂香
- 「慢煮龙虾」以摄氏60度焦化牛油低温慢煮，锁住鲜甜肉汁，配以紫菜牛油汁及本地爽脆莴笋
- 香港限定甘鲷立鳞烧，厨师精准掌控高温热油将鱼鳞炸至犹如爆谷般酥脆，鱼肉保持软滑细嫩，配上子姜高汤泡沫及豌豆苗蓉
- 香港限定鹌鹑菜式将日本走地鸡制成慕丝酿入法国鹌鹑，加入本地二十年陈皮及法国苹果白兰地调味
- 鳗鱼天妇罗釜饭选用秋田米以日式高汤烹煮，配上外层轻盈酥脆的日本星鳗天妇罗、韩式小菜与自家制味噌汤
Why It Matters
Akira Back首度推出的十道菜厨师发办，不仅是餐厅的重要里程碑，更展现了香港作为国际美食之都的独特优势。餐厅巧妙地将本地矜贵食材如二十年陈皮融入国际美食当中，创造出别具香港特色的限定菜式，这种融合模式有望成为高端餐饮的新趋势，吸引更多本地及国际食客前来体验。
Akira Back首度推出的十道菜厨师发办，不仅是餐厅的重要里程碑，更展现了香港作为国际美食之都的独特优势。餐厅巧妙地将本地矜贵食材如二十年陈皮融入国际美食当中，创造出别具香港特色的限定菜式，这种融合模式有望成为高端餐饮的新趋势，吸引更多本地及国际食客前来体验。