日本米价坐过山车 由买不起变卖不动
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Summary
寿司、饭团、咖喱饭、鳗鱼饭……大米几乎贯穿日本民众的一日三餐。然而在过去一年多时间里，日本米价如同过山车：2024年夏天起持续上涨，一度演变成“大米荒”，但今年初以来，随着库存增加及新米上市，米价又快速回落，部分产区农民甚至面临亏本卖米。日本米由消费者“买不起”到经营者“卖不动”，背后是日本大米市场供需关系的失衡。若米价继续下跌，可能打击农民种米的积极性，进一步削弱日本农业生产基础 。
Key Points
- 大米荒推高零售价：自2024年夏季开始，日本米价显著上涨，多地超市出现限购及供应短缺等现象。2025年，该国大米类商品价格涨幅高达67.5%，创1971年有可比数据以来新高。去年底，5公斤装大米平均零售价一度达4,416日元（约217港元）
- 新米预付款急挫：随着新米陆续上市，日本米价下跌压力进一步显现。日本最大大米产地新潟县，已把2026年产普通越光米的预付款定为每60公斤1.85万日元（约910港元），同比下降38%；北海道把主力品种大米预付款定为每60公斤1.7万日元（约836港元），同比下降41%
- 库存飙至历史新高：根据农林水产省统计，截至6月底，日本民间大米库存达243万吨，同比增长57%，创历史新高，远高于被认为较为合理的180万至200万吨水平
- 米饭客转食面包面条：随着米价飙升，去年再次出现大米消费量减少的现象。据日本“米谷稳定供应确保支援机构”统计，2025财年日本人均每月大米消费量较上一财年减少6.1%
- 米农恐“越种越亏”：新潟大学农学部助教伊藤亮司指，以新潟县为例，每60公斤大米若未能卖到2万至2.4万日元（约983至1,180港元），农民可能陷入“产量越多，亏得越多”的困境。新潟县米农高桥阳一表示，其收入可能减少约1,000万日元（约49.1万港元）
Why It Matters
日本农业生产长期面临成本高、效率低和从业者减少等挑战。三菱综合研究所研究理事稻垣公雄预计，农业经营单位数量到2050年可能进一步降至20万。日本全国农业协同组合中央会会长神农佳人说：“如果米价低到不足以让农民持续种植大米，日本的大米生产可能会逐渐衰退。” 日本作为香港的主要食品进口来源地之一，其粮食生产的变化可能影响香港市场的稳定供应和价格走势 。
日本农业生产长期面临成本高、效率低和从业者减少等挑战。三菱综合研究所研究理事稻垣公雄预计，农业经营单位数量到2050年可能进一步降至20万。日本全国农业协同组合中央会会长神农佳人说：“如果米价低到不足以让农民持续种植大米，日本的大米生产可能会逐渐衰退。” 日本作为香港的主要食品进口来源地之一，其粮食生产的变化可能影响香港市场的稳定供应和价格走势 。