铜锣湾美食｜京都米其林一星名厨主理 GYU+ Bar by Miyoshi全新和牛菜单 必尝松露牛肉醇汤+三芳和牛寿司
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Summary
铜锣湾利园一期日前正式迎来GYU+ Bar by Miyoshi的进驻，将自2018年起连续多年获得米其林一星殊荣的京都祇园名店「にくの匠 三芳」的料理哲学带来香港。餐厅由出生于京都的行政总厨松田亚弓主理，她曾于日本多间高级法国及地中海餐厅担任要职，擅长将法式烹调手法巧妙融合日式和牛料理。全新晚市和牛菜单让食客无需远赴日本，即可品尝顶级日式料理的滋味。
Key Points
- GYU+ Bar by Miyoshi位于香港铜锣湾希慎道33号利园一期4楼401及404号铺，电话为+852 2116 0593
- 餐厅承袭自2018年起连续多年摘下米其林一星殊荣的京都祇园「にくの匠 三芳」的料理哲学
- 创办人伊藤力并非出身厨艺世家，全凭对顶级和牛的热爱自学成才
- 行政总厨松田亚弓为京都人，曾于日本多间高级法国及地中海餐厅担任要职，深谙法式料理精髓
- 全新和牛菜单必试「松露牛肉醇汤」，坚持用全纯牛肉慢火细炖足足十五小时，承载于葡萄酒杯中奉客
- 记者推荐「にくの匠 三芳和牛寿司」，巧妙地将微炙过的丰润和牛搭配时令海鲜，表面再点缀经荔枝木烟熏的顶级鱼子酱
- 主菜包括「鹿儿岛A5和牛西冷涮涮锅」，选用和牛西冷位置在滚汤中轻涮至嫩粉色，配上薪火烤制的熊本县产赤茄子，沾上特制芝麻柚子醋同吃
- 另外还有「薪火烤鹿儿岛和牛牛柳」，外层带微微焦香，切开肉汁丰富，搭配自家制红酒盐、现磨山葵及日本古法发酵的Hishio酱
- 餐厅星期日至星期四营业时间为中午12时至下午3时30分及下午5时至晚上11时；星期五及星期六则至晚上11时30分
Why It Matters
GYU+ Bar by Miyoshi的进驻为香港高级餐饮界注入新活力，让本地食客能够近距离体验京都米其林星级料理的精髓，无需长途飞行即可品尝顶级日式和牛佳肴。这种融合传统怀石与法式烹调技艺的创新料理风格，将进一步提升香港作为国际美食之都的地位，吸引更多追求卓越餐饮体验的食客。
GYU+ Bar by Miyoshi的进驻为香港高级餐饮界注入新活力，让本地食客能够近距离体验京都米其林星级料理的精髓，无需长途飞行即可品尝顶级日式和牛佳肴。这种融合传统怀石与法式烹调技艺的创新料理风格，将进一步提升香港作为国际美食之都的地位，吸引更多追求卓越餐饮体验的食客。