尊宝披萨杭州分店后厨丑闻 员工狂抓头撒皮屑“加料”遭拘留7日

内地知名连锁披萨品牌尊宝披萨旗下杭州滨河广场分店，日前爆出一宗震惊业界的食品安全事故。该分店一名男员工于后厨工作期间，被闭路电视拍下多次抓挠头部并将疑似皮屑的异物撒入正在制作的披萨之上，更做出类似撒调料粉及吐口水等恶意行为。据报道，事件发生于9月12日（周六）晚约7时34分，当时后厨内有另外两名女性员工在场目击，惟两人均未加以制止，涉事男子更与同事嬉笑交流。有顾客透过外卖平台的「明厨亮灶」即时监控画面察觉异样，随即联络门店并将录影片段发布至网络平台，引发轩然大波。当地警方介入调查后，确认涉事员工杨某的行为已构成寻衅滋事违法行为，予以行政拘留7日。杭州市拱墅区市场监督管理局已接获通报并介入跟进，涉事分店全面暂停营业配合调查。据市场监管局确认，涉事披萨已当场销毁，并未对外销售。

是次事件揭示即使在「明厨亮灶」等实时监控系统运作下，餐饮业的食品安全防线依然脆弱。尊宝披萨成立于1998年，全国分店数目超过3,000间 1，一旦类似丑闻蔓延，对品牌的打击将极为沉重。更值得关注的是，事件中两名女性员工全程目睹却未有阻止行动，反映出部分餐饮从业人员对食安规范的漠视程度。此案亦提醒餐饮企业必须加强员工培训及建立有效的内部监察机制，否则即使配备先进的监控设备，亦难以杜绝人为蓄意污染食品的行为。