中大研究：女性童年青春期多吃大豆製品 成年後乳房密度較低 或降低乳癌風險
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Summary
香港中文大學醫學院最新研究發現，女性在兒童及青少年時期多攝取大豆製品，成年後的乳房密度平均較攝取量較低的女性低約6%，或能為乳房組織提供長期保護，降低日後罹患乳癌的風險 。是次研究由中大榮休教授何陳雪鸚領導，獲世界癌症研究基金會資助，評估了815名年齡介乎35至45歲、停經前的健康女性，在人生不同階段包括兒童期、青少年期、成年早期以至近期的大豆攝取量 。研究結果已於期刊《Nutrients》發表 。
Key Points
- 研究涵蓋815名年齡介乎35至45歲、停經前的本港健康女性，透過乳房X光造影檢查及問卷評估她們對32種本地大豆食品的攝取量 。
- 在童年和青春期持續進食較多豆類食品的女性，其乳房密度比攝取量較低的女性平均低約6% 。
- 研究調整了年齡、腰圍及體能活動等相關因素後，確認兒童期及青少年期的大豆蛋白攝取與成年期乳房密度呈顯著反向關係 。
- 大豆類食物富含異黃酮，是一種能與雌激素相關通路相互作用的生物活性物質，兒童期和青少年期是乳房發育的關鍵階段 。
- 研究團隊使用結合視聽輔助工具的生活史曆（Life History Calendar），協助參加者更準確回顧過往的飲食習慣 。
Why It Matters
乳癌在香港十大癌症中排行第二，根據香港癌症資料統計中心估算，每13名香港婦女中便有一人有機會在75歲前患上乳癌 。世界癌症研究基金會香港大使李詠梅指出，是次研究為「生命早期營養編程」的概念提供有用的觀察證據，揭示早期飲食可能有助降低乳癌風險 。研究結果表明，在生命階段何時攝取大豆，與攝取量同等重要，童年和青春期的大豆攝入量對日後罹患乳癌的風險有深遠影響 。
乳癌在香港十大癌症中排行第二，根據香港癌症資料統計中心估算，每13名香港婦女中便有一人有機會在75歲前患上乳癌 。世界癌症研究基金會香港大使李詠梅指出，是次研究為「生命早期營養編程」的概念提供有用的觀察證據，揭示早期飲食可能有助降低乳癌風險 。研究結果表明，在生命階段何時攝取大豆，與攝取量同等重要，童年和青春期的大豆攝入量對日後罹患乳癌的風險有深遠影響 。