79歲老乾媽創辦人陶華碧靠AI逆襲 年賺54億 重奪中國辣醬市場龍頭地位
SingTao · 2 SOURCESabout 2 hours ago3 MIN
Summary
中國辣椒醬龍頭品牌老乾媽近年上演了一場驚人的企業翻身仗。79歲的創辦人陶華碧在2019年重返公司救亡，扭轉了接班人時期因更換辣椒原料而導致的品牌形象危機。這位被形容為「目不識丁」卻具備獨特商業智慧的企業家，近年低調投入數億元推進生產智能化改造，與一般企業「發短片、開直播蹭AI熱點」不同，老乾媽花了整整四年時間，老老實實地將人工智能技術融入生產流程各環節。2025年公司全年營收達到54億元人民幣，創下歷史最高紀錄，同時穩居中國中式調味醬市場份額第一位，市佔率長期維持在約55%，遠超第二位僅得個位數字的競爭對手 。
Key Points
- 陶華碧於1989年在貴陽市開辦「實惠飯店」，1994年更名為「貴陽南明陶氏風味食品店」正式進軍辣椒醬市場，1996年建立老乾媽品牌，一路發展成年收入逾50億元的辣椒醬王國
- 2014年陶華碧退居二線，將公司交由長子李貴山及次子李妙行打理。李妙行為了降低成本，將原本較昂貴的貴州辣椒更換為價格較低的河南辣椒，引發「換辣椒風波」，令品牌形象嚴重受損，公司收入逐年下滑，由2016年的45億元跌至2018年的43億元，至2021年更低見約42億元
- 2019年，72歲的陶華碧決定重返公司「救火」，立即恢復採用貴州辣椒，重建消費者對品牌的信心
- 老乾媽累計投入數億元推進數字化及智能化改造，引入了AI視覺質檢系統。在貴陽昌明基地的車間裡，高速工業相機環繞每一顆辣椒進行檢測，每0.3秒掃描一次傳送帶，有斑點的辣椒會在0.3秒內被氣流自動吹入廢料箱，關鍵工序不良率降至0.02%
- 以前整條流水線需要超過600名揀椒工人，現時只保留48位資深師傅，負責最後把關環節。每一批辣椒、菜籽油及大豆均被數字化編碼，若成品味道出現變化，演算法可反向追溯至源頭農田，實現核心原料100%可追溯
- 老乾媽財務總監李鑫在公司活動中透露，2022至2024年收入分別為52.6億、53.81億及53.91億元，2025年已進一步攀升至54億元，創下公司歷史最高峰值
- 儘管公司積極推進智能化，但陶華碧仍堅持「不上市、不融資、不貸款」的經營理念，公司內部實行獨創的「干媽式管理」，给予員工頂尖工資福利，出差時更會親手煮雞蛋為員工送行
Why It Matters
老乾媽的成功翻身，為本港及亞洲其他傳統家族企業提供了寶貴的參考範例。企業如何在傳承與創新之間取得平衡、如何在維護產品品質的同時引入新技術，陶華碧以實際行動給出了答案。對於香港消費者而言，老乾媽作為家庭必備的中式調味料品牌，其智能化轉型成功意味着消費者日後仍能品嚐到正宗的貴州風味辣椒醬，同時亦展示了傳統食品製造商透過數字化轉型提升競爭力的可行路徑 。
老乾媽的成功翻身，為本港及亞洲其他傳統家族企業提供了寶貴的參考範例。企業如何在傳承與創新之間取得平衡、如何在維護產品品質的同時引入新技術，陶華碧以實際行動給出了答案。對於香港消費者而言，老乾媽作為家庭必備的中式調味料品牌，其智能化轉型成功意味着消費者日後仍能品嚐到正宗的貴州風味辣椒醬，同時亦展示了傳統食品製造商透過數字化轉型提升競爭力的可行路徑 。