菠萝包夹汉堡 中西合璧创意美食掀热潮
SingTao · 1 SOURCES1 day ago2 MIN
Summary
香港华洋共处，中西交汇的饮食文化向来闻名于世。毗邻兰桂坊的和安里，藏着一间袖珍小店BOLO BOLO，将传统港式菠萝包与西式汉堡完美融合，创出独特的美食风格。店主Karman的父母曾在九龙城经营茶餐厅，她自幼便爱以不同食材进行实验，发掘食材搭配的新意。疫情过后，她毅然转行，将儿时的兴趣发展成事业，以菠萝包为起点，与汉堡扒联成一线，让这份充满港人集体回忆的Comfort Food大升级，成为一顿丰盛满足的Proper Meal。
Key Points
- BOLO BOLO位于兰桂坊附近和安里一条小巷，毗邻香港繁华的娱乐地标 。
- 店主Karman的父母曾在九龙城经营茶餐厅，她自幼钟情自家烘焙的菠萝包，也喜欢Mix and Match的游戏 。
- Karman特意钻研适合做汉堡的菠萝包配方，面团发酵时间比一般更长，脆皮与面包比例约为五比一，口感更香脆挺身 。
- 为确保品质、不卖隔夜食物，每天只限做四十八个迷你菠萝包（八十克）和一百个一般大小（五十克）的菠萝包，售完即止 。
- 主菜选择有慢煮牛肉、炸鳕鱼柳、和牛汉堡扒及煎猪五花等；配菜包括炒蛋、烟肉、芝士、焦糖菠萝和鲜牛油；酱汁则有自家沙嗲、港式茄汁、蜜糖芥末、黑醋洋葱或花椒麻蒜 。
Why It Matters
香港作为美食天堂，其独特之处在于能够将不同文化的饮食元素巧妙结合，创造出既有本土特色又具国际视野的美食。BOLO BOLO的创意正好体现这种精神，将港人熟悉的菠萝包重新演绎，赋予传统美食新的生命力。这种创新不仅满足了现代消费者对新颖餐饮体验的追求，也为香港的饮食文化注入活力，延续中西合璧的城市特质 。
香港作为美食天堂，其独特之处在于能够将不同文化的饮食元素巧妙结合，创造出既有本土特色又具国际视野的美食。BOLO BOLO的创意正好体现这种精神，将港人熟悉的菠萝包重新演绎，赋予传统美食新的生命力。这种创新不仅满足了现代消费者对新颖餐饮体验的追求，也为香港的饮食文化注入活力，延续中西合璧的城市特质 。