PENICILLIN坚守环保初心 创始人：排名下滑不气馁
SingTao · 1 SOURCESabout 2 hours ago2 MIN
Summary
香港首间主打「零废弃」理念的实验室风格酒吧PENICILLIN，于2026年「亚洲50大酒吧」排名跌至第49名，与高峰期第22名相距甚远。创始人Agung Prabowo与Laura Prabowo接受访问时坦言对排名下跌感到失望，形容内心不断哭泣，但表示会努力重整、继续向上爬。他们强调，酒吧不仅是喝酒的地方，更希望成为让人重新认识地球与城市的起点。
Key Points
- PENICILLIN在2026年「亚洲50大酒吧」排名第49位，香港共有7间酒吧上榜
- 酒吧采用发酵、离心分离及浸渍等实验室技术，将本地商户的厨余转化为调酒原材料
- 招牌调酒「One Penicillin, One Tree」高达95%原材料为「升级回收」，每售出一杯就会在加里曼丹雨林种植一棵树，目前已完成种植超过12,000棵树
- 酒吧桌面由2018年超强台风「山竹」吹倒的树木制成；药瓶展示墙的标签以回收废纸循环再造
- Agung与Laura于2024年在PENICILLIN转角处开设新酒吧LOCKDOWN，主打禁酒时代的经典鸡尾酒
Why It Matters
PENICILLIN以实际行动证明，环保与创意可在香港酒吧界并行不悖。创始人将可持续发展延伸至本地文化保育，收集被弃置的旧霓虹招牌并改造为墙上壁灯，既废物利用，亦保存香港昔日「霓虹之城」的文化记忆。这种兼顾环保与文化传承的做法，或许比任何排名更能定义酒吧的真正价值。
PENICILLIN以实际行动证明，环保与创意可在香港酒吧界并行不悖。创始人将可持续发展延伸至本地文化保育，收集被弃置的旧霓虹招牌并改造为墙上壁灯，既废物利用，亦保存香港昔日「霓虹之城」的文化记忆。这种兼顾环保与文化传承的做法，或许比任何排名更能定义酒吧的真正价值。