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比膠樽更毒？醫生警告勿用3種「甲醛餐具」一文看清容器安全清單

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Summary

台灣家醫科醫生李思賢早前在社交平台發文警告，平時用來裝外賣熱湯的發泡膠盒、或家中常用的保鮮容器，分分鐘在偷偷釋放有毒甚至致癌物質。這位醫生特別點名三種應避免使用的「甲醛餐具」，包括美耐皿（仿瓷碗）、發泡膠及PVC制品，並提醒大眾這些容器在接觸熱食或酸性食物時會釋放甲醛、苯乙烯及內分泌干擾物等有害物質，長期接觸恐對健康構成嚴重威脅。

Key Points

美耐皿（仿瓷碗）：這類常被用作兒童餐具或茶餐廳碗碟的器皿由甲醛樹酯製成，一旦盛載熱食或酸性食物，甲醛溶出量便會顯著飆升。研究顯示在高溫下，其甲醛溶出量甚至可超標數十倍，長期接觸恐對健康構成嚴重威脅。
發泡膠：發泡膠極不耐熱，只要遇到熱食、熱湯或油脂，便會溶出被列為「可能致癌物」的苯乙烯，對人體健康造成潛在風險。
PVC（聚氯乙烯）：常見於舊式保鮮紙中，含有明確的內分泌干擾物（塑化劑如鄰苯二甲酸酯），容易干擾體內荷爾蒙正常運作。
膠樽（PET）：單次使用尚算安全，但若放在受猛烈陽光照射的高溫車廂內，或重複用來裝熱水，便會開始溶出重金屬銻及微塑膠，建議飲完即棄，切勿重複使用。
外賣餐盒（PP）：PP（聚丙烯）雖然是膠中耐熱性最高、常標示「可微波」的材質，但近年研究發現加熱後仍會釋放微塑膠，影響新陳代謝。
*鋁製品及其他注意事項**
除了上述膠製品外，鋁製品同樣存在健康隱患。若接觸醋或番茄等酸性食物，容易溶出鋁離子；若表面出現刮傷，溶出風險更高。
*安全材質推薦**
想食得安心，專家建議應盡量挑選化學惰性高、不易溶出有害物質的材質：
不鏽鋼：市面常見為 304 及 316 兩種，相對安全。316 不鏽鋼因額外加入了鉬元素，耐腐蝕性更強，是選購水壺和飯盒的最佳之選。
玻璃：化學性質極度穩定，幾乎不會溶出任何物質。除應避開含鉛的鉛晶玻璃外，一般強化玻璃非常安全。
陶瓷：本體安全，但必須注意釉料品質。色彩過於鮮艷且非食品級的陶器，釉料可能含有鉛或鎘，選購有食品級認證的產品即可。
鈦金屬：是目前金屬容器中最惰性、最不容易溶出的材質，雖然價格偏高，但若預算允許絕對是長期健康投資。

Why It Matters

香港市民日常飲食經常依賴外賣服務，茶餐廳及街邊小吃店廣泛使用發泡膠盒及美耐皿餐具，令這次醫生警告與港人生活息息相關。膠袋徵費及環保意識提升的背景下，市民更應關注容器本身的食用安全問題。玻璃和不鏽鋼是最容易入手且安全的升級選項，膠製品並非絕對不能用，但若將「高溫」與「酸性食物」兩者結合，往往就是溶出風險最高的一刻，市民日常飲食應多加留意，避免在不知不覺間將有毒物質食落肚。