觀塘食物製造廠鮮肉榨菜包驗出蠟樣芽孢桿菌超標1.5倍 食安中心指令停售棄置
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Summary
食物安全中心今日公布，觀塘區一間食物製造廠生產的鮮肉榨菜包被驗出含過量蠟樣芽孢桿菌，含量為每克25萬個，較《食品微生物含量指引》訂明的不滿意標準超出1.5倍 。中心接獲化驗結果後已即時派員前往涉事的觀塘瑞和街永輝樓食物製造廠調查，向負責人告知違規事項 。該食物製造廠已按中心指示停售和棄置相關批次食品，並須進行徹底清潔和消毒，同時中心亦已向員工作出食物安全和衞生教育 。
Key Points
- 食安中心從觀塘瑞和街永輝樓一間食物製造廠抽取的「鮮肉榨菜包」樣本，驗出每克含25萬個蠟樣芽孢桿菌
- 根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意水平，涉事樣本超標1.5倍
- 中心已即時派員到場跟進調查，知會食物製造廠違規事項，並指令即時停售及棄置相關批次食品
- 該食物製造廠須進行徹底清潔和消毒，中心亦已向員工作出食物安全和衞生教育
- 蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中，如食品製作或貯存過程欠缺衞生，可引致該菌大量繁殖
- 市民進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致嘔吐及腹瀉等急性腸胃不適
- 根據《公眾衞生及市政條例》（第132章）第54條，所有在本港出售的食物必須適合供人食用，違者可被判處最高罰款5萬元及監禁6個月
Why It Matters
是次事件反映食安中心對本地食物製造廠的日常監管工作，一旦發現食品微生物含量超標，會即時採取果斷行動保障公眾健康 。由於調查仍在繼續，中心表明會繼續跟進事件並採取適當行動，確保涉事食物製造廠全面改善衞生狀況，防止同類問題再次發生 。
是次事件反映食安中心對本地食物製造廠的日常監管工作，一旦發現食品微生物含量超標，會即時採取果斷行動保障公眾健康 。由於調查仍在繼續，中心表明會繼續跟進事件並採取適當行動，確保涉事食物製造廠全面改善衞生狀況，防止同類問題再次發生 。