防癌食物｜研究揭每週進食紅蘿蔔 整體患癌風險降20%
SingTao · 1 SOURCES1 day ago2 MIN
Summary
平價紅蘿蔔藏有驚人防癌功效。有關研究已獲同行評審，發表於學術期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》。研究人員整理了50項前瞻性研究，涵蓋超過5萬名癌症個案，發現每週進食足夠份量的紅蘿蔔，整體患癌風險可降低20% 。
Key Points
- 研究整合50項前瞻性研究，涵蓋超過5萬名癌症個案，證實每週進食紅蘿蔔可減低整體患癌風險達20%
- 研究人員指出，紅蘿蔔的防癌效果並非來自單一提取成分，而是整個完整食物中多種不同植化素共同產生的綜合效應
- 研究識別出聚乙炔類化合物（包括人參炔醇及法卡林二醇）為以往較少被關注的隱形抗炎成分
- 過往大眾誤以為紅蘿蔔的防癌功效全賴β-胡蘿蔔素，惟多項大型臨床試驗已證實，單純補充β-胡蘿蔔素並不能預防癌症
- 高劑量β-胡蘿蔔素補充劑更可能對身體帶來額外傷害，呼籲市民切勿以保健品取代天然食物
Why It Matters
據香港癌症資料統計中心資料，本港2023年首5類致命癌症依次為肺癌、大腸癌、肝癌、胰臟癌及乳癌。衞生署資料顯示，超過三分一癌症死亡個案由可改變或可避免的行為及環境風險因素造成 。世界衞生組織指出，約30至50%的癌症可預防，改變或避免風險因素能有效減低患癌機會 。營養師老辜強調，紅蘿蔔並非抗癌藥物，但如果日常飲食中缺乏蔬菜，從今日起在餐盤中多放一份紅蘿蔔，是極之簡單、便宜且值得長期累積的健康飲食選擇 。
據香港癌症資料統計中心資料，本港2023年首5類致命癌症依次為肺癌、大腸癌、肝癌、胰臟癌及乳癌。衞生署資料顯示，超過三分一癌症死亡個案由可改變或可避免的行為及環境風險因素造成 。世界衞生組織指出，約30至50%的癌症可預防，改變或避免風險因素能有效減低患癌機會 。營養師老辜強調，紅蘿蔔並非抗癌藥物，但如果日常飲食中缺乏蔬菜，從今日起在餐盤中多放一份紅蘿蔔，是極之簡單、便宜且值得長期累積的健康飲食選擇 。