食糖也含重金属？ 医生警告慎防慢性中毒
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Summary
澳门消委会早前检测市面上多款食糖的重金属含量，虽然全部样本均符合安全标准，但食品专家强调重金属残留问题仍值得关注 。香港食品创新科技中心项目总监方丽影博士指出，红糖及黑糖因未经深度加工精炼，含有较多矿物质及杂质，相对而言重金属残留风险较高 。家庭医生关嘉美提醒市民，慢性重金属中毒可引致多种健康问题，包括疲倦、头痛、肌肉无力及四肢麻痹等症状，严重者更可能影响认知功能 。
Key Points
- 澳门消委会检测市面多款食糖，结果显示全部样本重金属含量均符合安全标准
- 方丽影博士表示，糖产品中铅含量的上限应为每公斤0.1毫克
- 红糖及黑糖因加工程度低，保留较多矿物质及其他杂质，重金属残留风险相对较高
- 慢性重金属中毒常见症状包括：身体疲倦、整天没有精神、头痛、肌肉无力、手指脚趾麻痹
- 关嘉美医生指出，铅中毒对小朋友影响尤其严重，即使极小分量亦可造成伤害
- 小朋友接触含铅物质的途径多元，包括家中油漆、水管、玩具甚至糖果零食
- 世卫建议成年人每日摄取糖分不应超过25克，市民可考虑以蜂蜜、糖浆或椰子糖替代
Why It Matters
重金属涵盖铅、水银、镉及砷等多种物质，这些物质会在人体内积聚，扰乱代谢功能 。对于香港家庭而言，食糖是日常饮食中的常见调味料，几乎每个人都有一定程度的接触，因此了解不同食糖产品的风险差异至关重要。方丽影博士建议，若希望选择安全性较高的产品，白糖是理想选择，因为已去除绝大部分杂质 。关嘉美医生则强调，若市民怀疑自己有重金属中毒问题，应进行血液检测以确定体内重金属水平，必要时接受螯合治疗以排除体内毒素 。小朋友家长应特别留意，避免儿童接触怀疑含铅的物品，进食前应多洗手，亦可考虑为家中食水加装过滤器，以降低健康风险 。
重金属涵盖铅、水银、镉及砷等多种物质，这些物质会在人体内积聚，扰乱代谢功能 。对于香港家庭而言，食糖是日常饮食中的常见调味料，几乎每个人都有一定程度的接触，因此了解不同食糖产品的风险差异至关重要。方丽影博士建议，若希望选择安全性较高的产品，白糖是理想选择，因为已去除绝大部分杂质 。关嘉美医生则强调，若市民怀疑自己有重金属中毒问题，应进行血液检测以确定体内重金属水平，必要时接受螯合治疗以排除体内毒素 。小朋友家长应特别留意，避免儿童接触怀疑含铅的物品，进食前应多洗手，亦可考虑为家中食水加装过滤器，以降低健康风险 。