恒基夥12酒吧食府參與美酒佳餚巡禮推50周年限定
SingTao · 1 SOURCESabout 2 hours ago2 MIN
Summary
恒基地產今年首次召集旗下及合作的12家酒吧和高級食府，參與「香港美酒佳餚巡禮」，並以「恒基50‧品味空間」作為整體策展主題，主打50周年限定滋味及美酒佳餚特色配搭。 參與陣容之中，包括《黑珍珠餐廳指南》一鑽中菜唐述，以及曾被列入「凡爾賽獎全球16間最美餐廳」之一的Peridot，定位明顯走高端餐飲與設計體驗路線。 今次最受注目的限定食品之一，是唐述特別為巡禮炮製的50年陳皮普洱雞蛋仔；飲品方面，Peridot則推出3款限定雞尾酒，並與集團旗下及合作高級食府推出配搭方案。 除了餐飲本身，恒基亦再度與享譽國際的英國建築事務所合作，為巡禮打造沉浸式展館，將美食、美酒與空間設計結合成一個完整體驗。
Key Points
- 恒基地產首次集合12家合作酒吧及高級食府，參與香港美酒佳餚巡禮，並以「恒基50‧品味空間」作為50周年主題展區。
- 唐述為活動特製50年陳皮普洱雞蛋仔，材料選用50年梅江陳皮、10年東甲陳皮、1年東甲陳皮，再加入陳年普洱。
- 唐述廚藝總監周世韜師傅表示，三種不同年份陳皮分別帶來沉韻、較重麥香及鮮活感，寓意人生不同層次味道收藏於一口雞蛋仔之中。
- Peridot今次推出3款限定雞尾酒，包括為恒基地產50周年特別調配的「Henderson Green」、「The 3 A.M. Whisky」及「Passion Paloma」。
- Peridot調酒師François Cavelier指出，「Henderson Green」屬招牌無酒精雞尾酒之一，設計理念貫徹零浪費、創新技術及地理特色，並以餐廳所在地標建築命名。
Why It Matters
對本地食客而言，這次合作不只是巡禮中的一個攤位概念，而是把高級中菜、世界級酒吧調酒與建築設計包裝成完整節慶體驗。 對香港餐飲活動市場來說，這類以周年主題、限定菜式和沉浸式空間結合的策展模式，亦反映大型品牌愈來愈重視以內容和體驗吸引消費者停留與消費。