日本冷水杯麵攻港掀搶購潮 市民酷熱天氣下排長龍
SingTao · 2 SOURCESabout 2 hours ago2 MIN
Summary
日本首創、以冷水即可沖泡的「冷水杯麵」近日登陸香港，旋即掀起搶購熱潮。這款標榜毋須熱水、只需以攝氏5至10度冷水浸泡5分鐘即可食用的杯麵，吸引大批市民在炎熱天氣下排隊搶購，多間連鎖店及超市更一度上演「貨源大戰」。有市民坦言抱著「就算被騙都照去」的心態，反映新奇食品對港人的吸引力。有營養師及化學專家接受《星島申訴王》訪問，拆解这款產品的營養真相及科學原理。
Key Points
- 冷水杯麵由日本首創，採用專利技術，歷時5年研發成功。產品透過特殊加工技術，令麵條內部空隙變大如海綿，讓冷水分子能夠滲透軟化麵條。官方提醒切勿使用熱水或沸水沖泡，以免發生危險或破壞口感 。
- 759阿信屋在觀塘舉辦「一日限定」發售活動，反應熱烈。活動開始前半小時已出現人龍，高峰時有三十多人排隊，當中不乏趁午飯時間前來的上班族。商戶提早於上午11時40分開始派籌，開賣後約五分鐘即售罄，整個過程迅速流暢 。
- 各大超市及網購平台雖聲稱有貨，但不少市民到場後四處「撲空」。有大型超市集團在社交平台表示多間分店有售，但記者走訪多間分店均找不到商品，職員回覆指並無存貨或已售罄。網購平台雖能下單，但需等候兩日才能送達 。
- 家營營養中心營養師陳筠霖（Krista）指出，對比營養標籤，冷水杯麵的熱量、脂肪、碳水化合物及鈉質與傳統熱水杯麵並無明顯差異。她強調「凍食熱量較低」的說法並不成立，建議高血壓或減肥人士不宜將杯麵當作日常主食 。
- 化學名師Alan Sir解釋傳統杯麵需要熱水的原因：傳統麵餅經脫水後，空隙非常細小，需要高溫令水分子高速震動才能滲透軟化。而冷水杯麵的麵條空隙較大，冷水分子同樣能順利進入。他特別提醒，若使用熱水，水分子會過快過量湧入巨大空隙，令麵條過度吸水而軟爛 。
Why It Matters
今次冷水杯麵搶購潮，反映日本新奇食品在香港市場的龐大吸引力。香港消費者向來對日本產品趨之若鶩，即使是「靠噱頭」的產品亦不乏捧場客。從營養角度看，這次熱潮亦提醒市民不應被「健康清爽」的外表誤導，杯麵始終屬於高脂肪、高鈉質的食物，即使凍食亦不改變其營養本質 。
今次冷水杯麵搶購潮，反映日本新奇食品在香港市場的龐大吸引力。香港消費者向來對日本產品趨之若鶩，即使是「靠噱頭」的產品亦不乏捧場客。從營養角度看，這次熱潮亦提醒市民不應被「健康清爽」的外表誤導，杯麵始終屬於高脂肪、高鈉質的食物，即使凍食亦不改變其營養本質 。