香港麗晶酒店自助餐限時推香港仔艇仔粉風味
AM730 · 1 SOURCESabout 2 hours ago3 MIN
Summary
香港麗晶酒店港畔餐廳由9月3日至9月16日推出期間限定合作，聯乘港仔「流記艇仔粉」，主打香港仔避風塘水上人家的經典艇仔粉風味。 今次不單保留以大地魚熬製的招牌湯底與傳統配搭，亦在自助晚餐時段加入升級版「龍蝦艇仔粉」，再配上椰汁紅豆冰及以三板艇為靈感的雞尾酒，成為九月酒店自助餐的新主題選擇。
Key Points
- 活動由2026年9月3日至9月16日舉行，地點為九龍尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店地舖港畔餐廳。
- 自助午餐供應時間為中午12時至下午2時30分；自助晚餐分兩節，分別為下午5時30分至晚上8時，以及晚上8時30分至11時。
- 經典燒味艇仔粉以煎香大地魚熬成濃湯，配滑溜瀨粉，並鋪上燒鴨、叉燒、魚蛋及菜芯，再加蔥花和自家製白胡椒粉提香。
- 自助晚餐限定的龍蝦艇仔粉加入本地青龍蝦與鮮蝦，讓瀨粉吸收濃郁蝦湯鮮味，屬今次聯乘的重點菜式之一。
- 飲品與甜品方面，餐廳同時供應以三板艇為靈感的Sampan雞尾酒，以及帶有舊香港情懷的椰汁紅豆冰。
Why It Matters
對本地食客而言，這次合作把原本帶有漁港生活印記的艇仔粉，搬進坐擁維港景觀的酒店自助餐場景，既有懷舊元素，也加入較精緻的演繹方式。 由於活動只舉行至9月16日，而龍蝦艇仔粉只限晚市供應，對計劃聚餐、慶祝或想試限定菜式的市民而言，時間與時段安排會直接影響訂座選擇。
香港自助餐市場一向競爭激烈，酒店餐飲近年常以聯乘、懷舊主題或本地特色菜式作招徠，而今次香港麗晶酒店選擇以艇仔粉作主題，焦點明顯放在「香港味道」與「地道記憶」之上。 報道指出，港仔「流記艇仔粉」這次帶來的並非單一菜式，而是整套圍繞避風塘文化延伸的餐飲體驗，包括經典湯底、升級海鮮版本、港式甜品及特調雞尾酒，令主題更完整。
艇仔粉的靈魂在於湯底，今次合作特別強調以煎香大地魚熬製濃湯，重現昔日漁民在三板艇上烹調的獨特風味。 經典版本配上瀨粉、燒鴨、叉燒、魚蛋及菜芯，屬較貼近傳統的做法；而晚市限定版本則加入本地青龍蝦與鮮蝦，以蝦湯提升鮮甜層次，將原本較樸實的街頭風味轉化成酒店餐飲中的精緻菜式。 這種做法既保留原有識別度，也迎合酒店自助餐客人對「限定」與「升級」元素的期待。
除了主食，飲品與甜品亦配合主題鋪排。Sampan雞尾酒以香港傳統平底木船「三板艇」為靈感，材料包括Bulleit 95 Rye Whiskey、野莓黑醋、薑、柑橘、梳打水、醃洋蔥及紅桑子，走向帶辛香、果香與微鹹層次。 至於椰汁紅豆冰，則以紅豆、椰奶與淡奶組合出較典型的港式甜品風味，為整個自助餐體驗加上懷舊收結。
從消費角度看，這類短期主題合作通常最能吸引兩類客群：一類是本地食客，希望在熟悉味道中找到新鮮感；另一類則是旅客或酒店住客，希望在較舒適、景觀較佳的環境中，一次過接觸多款帶香港特色的食品。 今次活動設於港畔餐廳，並配合維港海景作賣點，意味餐廳不只是售賣一碗艇仔粉，而是把地方飲食記憶、酒店環境與限時供應結合成完整體驗。 對想在九月安排聚餐的人來說，活動日期、午晚市時段，以及晚市才有的龍蝦艇仔粉，都是實際規劃時需要留意的資訊。
香港自助餐市場一向競爭激烈，酒店餐飲近年常以聯乘、懷舊主題或本地特色菜式作招徠，而今次香港麗晶酒店選擇以艇仔粉作主題，焦點明顯放在「香港味道」與「地道記憶」之上。 報道指出，港仔「流記艇仔粉」這次帶來的並非單一菜式，而是整套圍繞避風塘文化延伸的餐飲體驗，包括經典湯底、升級海鮮版本、港式甜品及特調雞尾酒，令主題更完整。
艇仔粉的靈魂在於湯底，今次合作特別強調以煎香大地魚熬製濃湯，重現昔日漁民在三板艇上烹調的獨特風味。 經典版本配上瀨粉、燒鴨、叉燒、魚蛋及菜芯，屬較貼近傳統的做法；而晚市限定版本則加入本地青龍蝦與鮮蝦，以蝦湯提升鮮甜層次，將原本較樸實的街頭風味轉化成酒店餐飲中的精緻菜式。 這種做法既保留原有識別度，也迎合酒店自助餐客人對「限定」與「升級」元素的期待。
除了主食，飲品與甜品亦配合主題鋪排。Sampan雞尾酒以香港傳統平底木船「三板艇」為靈感，材料包括Bulleit 95 Rye Whiskey、野莓黑醋、薑、柑橘、梳打水、醃洋蔥及紅桑子，走向帶辛香、果香與微鹹層次。 至於椰汁紅豆冰，則以紅豆、椰奶與淡奶組合出較典型的港式甜品風味，為整個自助餐體驗加上懷舊收結。
從消費角度看，這類短期主題合作通常最能吸引兩類客群：一類是本地食客，希望在熟悉味道中找到新鮮感；另一類則是旅客或酒店住客，希望在較舒適、景觀較佳的環境中，一次過接觸多款帶香港特色的食品。 今次活動設於港畔餐廳，並配合維港海景作賣點，意味餐廳不只是售賣一碗艇仔粉，而是把地方飲食記憶、酒店環境與限時供應結合成完整體驗。 對想在九月安排聚餐的人來說，活動日期、午晚市時段，以及晚市才有的龍蝦艇仔粉，都是實際規劃時需要留意的資訊。