九龍咖啡魚蛋品牌「九記」開業66年 首次开设零售店
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Summary
香港傳統魚蛋供應商九記食品廠自1959年成立至今已營運66年，一直以批發形式向全港近千間食肆及小食攤檔供應魚蛋。這間低調的行業巨人終於在去年十二月於旺角開設首間零售店，標誌着公司正式由純批發轉型至面向消費者的業務模式。現年30歲的第二代傳人李恩筠為政治系畢業生，曾任職公僕，疫情期間決定接手家族生意，並在2023年推出網上商店應對街頭食品銷售暴跌的困境。
Key Points
- 九記食品廠成立66年，一直是香港魚蛋批發市場的領導者，累計供應近千間食肆
- 公司首間實體零售店於去年十二月在旺角開幕，結束66年純批發業務的模式
- 第二代傳人李恩筠現年30歲，持有政治學位，疫情前為公務人員，疫情期間決定接手家族生意
- 疫情期間口罩令及社交距離措施實施後，街頭即食魚蛋需求急跌，公司訂單大幅減少
- 為應對批發業務萎縮，李恩筠在2023年推出網上商店，直接向消費者出售產品
Why It Matters
九記由批發轉型至零售業務，反映了後疫情時代香港傳統食品製造商的經營策略轉變。在街頭飲食文化逐漸萎縮及消費者購物模式改變的背景下，越來越多本地供應商需要重新思考其業務方向，以維持競爭力並吸引新一代消費者 。
九記由批發轉型至零售業務，反映了後疫情時代香港傳統食品製造商的經營策略轉變。在街頭飲食文化逐漸萎縮及消費者購物模式改變的背景下，越來越多本地供應商需要重新思考其業務方向，以維持競爭力並吸引新一代消費者 。