软餐经济崛起：香港银发产业新风口 惠及基层长者路仍漫长
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Summary
香港软餐行业正经历爆发式增长，本港65岁以上人口已占总人口约25%，2046年更将突破三分之一正式步入超高龄社会。本港餐饮巨头相继进场抢滩，加上首个由香港业界主导制定的湾区适老餐饮标准出炉，标志着行业步入规范化新阶段。然而，软餐单价普遍高达60至100港元，与基层长者约30港元的日常餐饮预算形成巨大落差，如何实现普惠化仍是业界核心难关。
Key Points
- 人口老化是香港以至整个大湾区无可回避的社会大趋势，现时本港65岁以上人口占总人口比例已达约25%，2046年长者比例更会突破三分之一
- 本港80岁以上长者当中，吞咽障碍患病率高达41%，院舍留宿长者更有近四成受此问题困扰
- 截至2025年底，全港已有1.36万名长者受惠于各类软餐、适老饮食服务；现时本港80岁以上长者约40万，10年后将增至70万，20年后更会攀升至120万
- 全球软餐与介护食品产业市场2025年销售额已达9.22亿美元，预计2032年将增长至11.61亿美元
- 由香港社联与厂商会牵头起草的《适老易食食品通用要求》成功纳入粤港澳大湾区标准清单，成为全国首个由香港业界主导制定的银发经济湾区标准
- 美心集团打造「软心膳」系列，规划进驻八间公立医院餐厅；大家乐推出「食得乐」于全港51间分店铺开；大快活成为全港首间落地软餐服务的连锁快餐店
- 软餐侠深耕社区服务，累计举办145场长者饮食体验活动，让超4,000位行动不便的长者重拾围炉饮茶、品尝粤式点心的乐趣
- 市面上优质软餐单份售价普遍高达60至100港元，但本港基层长者日常餐饮预算仅约30港元，形成「高成本定价」与「基层长者消费能力不足」的错配
Why It Matters
软餐产业的崛起只是应对银发浪潮的开端，行业能否行稳致远，关键在于能否破解价格普惠难题、实现湾区标准全面互认，让适老软餐告别昂贵的「专属服务」，真正惠及广大基层长者。政务司司长陈国基强调，银发经济从来不只是商业新赛道，更是关乎数十万长者福祉的惠民工程——当久未品尝地道美食的长者能透过舌尖重拾熟悉的饮食记忆，修复的不只是进食安全，更是长者的生活尊严与高龄社会最珍贵的人文温度 。
软餐产业的崛起只是应对银发浪潮的开端，行业能否行稳致远，关键在于能否破解价格普惠难题、实现湾区标准全面互认，让适老软餐告别昂贵的「专属服务」，真正惠及广大基层长者。政务司司长陈国基强调，银发经济从来不只是商业新赛道，更是关乎数十万长者福祉的惠民工程——当久未品尝地道美食的长者能透过舌尖重拾熟悉的饮食记忆，修复的不只是进食安全，更是长者的生活尊严与高龄社会最珍贵的人文温度 。