大角咀街坊面包老店奇招吸客 巨型爆浆蛋糕靠限购突围
SingTao · 1 SOURCESabout 3 hours ago2 MIN
Summary
大角咀晏架街一间开业超过30年的街坊面包店，近年在第二代老板吴先生接手后，创作出每日限量发售的爆浆古早味蛋糕，成功在餐饮业逆境中突围。这款巨型爆浆蛋糕分为72%黑巧克力及香浓黑芝麻两款招牌口味，售价60至70元，每次出炉仅有10个，近两个月在社交平台爆红，更吸引外区客人以至游客专程前来购买，排队人龙络绎不绝。有市民特意从将军澳前来，排队一小时仍认为值得，但亦有人批评排队时间过长及食用不便 。
Key Points
- 爆浆古早味蛋糕分为「72%黑巧克力」及「香浓黑芝麻」两大招牌口味，每款售价60至70元，打卡效果一流 。
- 蛋糕每两小时不定时出炉一次，每次仅有10个，黑芝麻味每天只出一次，巧克力口味则出会出三至四次 。
- 记者Elaine于下午1时30分到达排队，黑芝麻蛋糕于2时30分才出炉，等候时间约一小时 。
- 吴先生透露，爆浆蛋糕推出后，店铺每日营业额多了二千多元人民币，他否认刻意玩饥饿营销，指设备和人手不足 。
- 店铺同时出售面包、糯米糍及切件蛋糕等，惟近期人手流失，目前正招聘师傅 。
- 有食客认为巧克力酱非常浓郁，排队半小时内尚可接受；亦有食客批评在街上食用满手都是酱，场面狼狈 。
Why It Matters
香港餐饮业近年经营环境严峻，租金高企及人手短缺令不少传统老店相继结业。大角咀这间街坊面包店透过创新产品成功突围，成为区内罕见的人龙店，为其他面临困境的传统店铺提供了转型参考 。社交媒体的传播效应亦证明，传统小店只要懂得与时俱进，同样能够在网络时代焕发新生，吸引年轻消费者及游客关注，为社区经济注入新活力。
香港餐饮业近年经营环境严峻，租金高企及人手短缺令不少传统老店相继结业。大角咀这间街坊面包店透过创新产品成功突围，成为区内罕见的人龙店，为其他面临困境的传统店铺提供了转型参考 。社交媒体的传播效应亦证明，传统小店只要懂得与时俱进，同样能够在网络时代焕发新生，吸引年轻消费者及游客关注，为社区经济注入新活力。