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日本米價坐過山車由買不起變賣不動

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Summary

壽司、飯團、咖喱飯、鰻魚飯……大米幾乎貫穿日本民眾的一日三餐。然而在過去一年多時間裡，日本米價如同過山車：2024年夏天起持續上漲，一度演變成「大米荒」，但今年初以來，隨著庫存增加及新米上市，米價又快速回落，部分產區農民甚至面臨蝕本賣米。日本米由消費者「買不起」到經營者「賣不動」，背後是日本大米市場供需關係的失衡。若米價繼續下跌，可能打擊農民種米的積極性，進一步削弱日本農業生產基礎。

Key Points

大米荒推高零售價：自2024年夏季開始，日本米價顯著上漲，多地超市出現限購及供應短缺等現象。2025年，該國大米類商品價格漲幅高達67.5%，創1971年有可比數據以來新高。去年底，5公斤裝大米平均零售價一度達4,416日圓(約217港元)
新米預付款急挫：隨著新米陸續上市，日本米價下跌壓力進一步顯現。日本最大大米產地新潟縣，已把2026年產普通越光米的預付款定為每60公斤1.85萬日圓(約910港元)，同比下降38%；北海道把主力品種大米預付款定為每60公斤1.7萬日圓(約836港元)，同比下降41%
庫存飆至歷史新高：根據農林水產省統計，截至6月底，日本民間大米庫存達243萬噸，同比增長57%，創歷史新高，遠高於被認為較合理的180萬至200萬噸水平
米飯客轉食麵包麵條：隨著米價飆升，去年再次出現大米消費量減少的現象。據日本「米谷穩定供應確保支援機構」統計，2025財年日本人均每月大米消費量較上一財年減少6.1%
米農恐「愈種愈蝕」：新潟大學農學部助教伊藤亮司指，以新潟縣為例，每60公斤大米若未能賣到2萬至2.4萬日圓(約983至1,180港元)，農民可能陷入「產量愈多，蝕得愈多」的困境。新潟縣米農高橋陽一表示，其收入可能減少約1,000萬日圓(約49.1萬港元)

Why It Matters

日本農業生產長期面臨成本高、效率低和從業者減少等挑戰。三菱綜合研究所研究理事稻垣公雄預計，農業經營單位數量到2050年可能進一步降至20萬。日本全國農業協同組合中央會會長神農佳人說：「如果米價低到不足以讓農民持續種植大米，日本的大米生產可能會逐漸衰退。」日本作為香港的主要食品進口來源地之一，其糧食生產的變化可能影響香港市場的穩定供應和價格走勢。