尊寶披薩杭州分店後廚醜聞 員工狂抓頭撒皮屑「加料」遭拘留7日

內地知名連鎖薄餅品牌尊寶披薩旗下杭州濱河廣場分店，日前爆出一宗震驚業界的食品安全事故。該分店一名男員工於後廚工作期間，被閉路電視拍下多次抓撓頭部並將疑似皮屑的異物撒入正在製作的薄餅之上，更做出類似撒調味粉及吐口水等惡意行為。據報道，事件發生於9月12日（周六）晚約7時34分，當時後廚內有另外兩名女性員工在場目擊，惟兩人均未加以制止，涉事男子更與同事嬉笑交流。有顧客透過外賣平台的「明廚亮灶」即時監控畫面察覺異樣，隨即聯絡門店並將錄影片段發布至網絡平台，引發軒然大波。當地警方介入調查後，確認涉事員工楊某的行為已構成尋釁滋事違法行為，予以行政拘留7日。杭州市拱墅區市場監督管理局已接獲通報並介入跟進，涉事分店全面暫停營業配合調查。據市場監管部門確認，涉事薄餅已即場銷毀，並未對外銷售。

是次事件揭示即使在「明廚亮灶」等實時監控系統運作下，餐飲業的食品安全防線依然脆弱。尊寶披薩成立於1998年，全國分店數目超過3,000間 1，一旦類似醜聞蔓延，對品牌的打擊將極為沉重。更值得關注的是，事件中兩名女性員工全程目睹卻未有任何阻止行動，反映出部分餐飲從業員對食安規範的漠視程度。此案亦提醒餐飲企業必須加強員工培訓及建立有效的內部監察機制，否則即使配備先進的監控設備，亦難以杜絕人為蓄意污染食品的行為。