医生点名5大被讨厌蔬菜为超级护肾神物 苦瓜居首降血糖防透析
SingTao · 1 SOURCESabout 3 hours ago2 MIN
Summary
香港肾脏科医生洪永祥表示，芫荽、苦瓜、茄子、彩椒及大蒜洋葱这五款常被大众嫌弃的蔬菜，其实蕴含丰富护肾成分，其中苦瓜更因其显著降血糖功效被列为护肾第一名。糖尿病是香港导致肾衰竭及透析的首要原因，而苦瓜中的苦瓜苷与植物胰岛素能有效控制血糖，从源头为肾脏减压。2025年发表于《Journal of Renal Nutrition》的大型研究涵盖121,927名参与者，证实植物性饮食与降低慢性肾病风险显著相关。
Key Points
- 苦瓜夺得护肾榜首，含有苦瓜苷与植物胰岛素，能显著降低血糖波动，直接为肾脏过滤网减压
- 芫荽富含高浓度植化素与黄酮类化合物，具备辅助排除体内重金属的潜力，能有效降低环境毒素对肾脏细胞造成的氧化损伤
- 茄子皮含有强效抗氧化物花青素，能清除自由基、防止血管内皮硬化，维持肾脏良好血液循环与过滤功能
- 红黄椒维生素C含量高居蔬菜前列，钾含量相对温和，强抗氧化力能减缓肾脏慢性发炎
- 大蒜与洋葱富含大蒜素与槲皮素，发表于《美国肾脏病学会杂志》（JASN）的研究显示能大幅减缓慢性发炎，降低肾血管硬化风险
- 2025年《Journal of Renal Nutrition》系统性回顾涵盖121,927名参与者，发现植物性饮食与降低慢性肾病（CKD）发生风险显著相关
- 肾病每年夺去逾1,700名港人性命，糖尿病是导致肾衰竭及透析的第一大杀手
- 医生提醒护肾不能单靠单一超级食物，需整体植物性饮食配合少盐、少超加工食品
Why It Matters
肾病在香港问题严重，每年造成逾1,700人死亡，当肾功能受损至末期，患者须通过透析或肾脏移植才能维持生命。上述研究显示，通过调整饮食习惯，多摄取这些具有护肾功效的蔬菜，可从日常生活层面预防肾病，市民应重新审视这些被嫌弃食材的营养价值，建立多元化蔬菜饮食习惯以守护肾脏健康 。