全球首个呕心食物博物馆登陆启德AIRSIDE 逾80款奇葩美食挑战感官
Bastillepost · 5 SOURCES1 day ago3 MIN
Summary
曾于洛杉矶、柏林、波尔多及台北等地举行、累计吸引全球超过50万人次的《呕心食物博物馆》（Disgusting Food Museum），本周二（9月29日）起正式登陆启德AIRSIDE三楼GATE33艺文馆 。今次香港站由瑞典官方团队联同本地策展团队跨国合作重新规划动线，并邀请香港本地专业调香师独家研发及还原逾十种本地食物的独有气味，包括咸鱼、咸酸菜、腐乳及虾酱等，为观众带来高强度的拟真嗅觉与视觉交织体验 。展览搜罗来自全球35个国家、超过80款话题性美食，跨越五大主题展区，由原始饮食传统到另类滋补，再到发酵极臭食品，以至未来可持续饮食的可能性，全方位挑战观众的视觉、嗅觉与味觉极限 。展览更特设「最后一口」试食吧，让入场人士在工作人员指导下试食冰岛发酵鲨鱼肉、瑞典盐腌鲱鱼、蟋蟀零食及Vegemite等另类食材，并向所有入场人士派发特制「呕吐袋」备用 。
Key Points
- 展览日期由2026年9月29日至11月26日，地点为九龙启德AIRSIDE三楼GATE33艺文馆；成人票价68元（星期一至四）或88元（星期五至日及公众假期）；学生、小童及长者划一48元
- 展览分为五大主题展区：「原野盛会」展示格陵兰腌海雀及洛基山脉蚝等生存智慧；「滋补奇餐」呈现鸭仔蛋、秘鲁青蛙汁等传统滋补食材；「嗅臭工房」云集瑞典盐腌鲱鱼、冰岛发酵鲨鱼肉及意大利活蛆奶酪，配合本地调香师研发的拟真气味；「择膳之席」比较各地饮食文化差异；「明日剩宴」展示蟋蟀、摩帕尼虫等昆虫食材及实验室培植肉，探索未来可持续饮食
- 香港站策展人吴伟忠表示，现代观众追求有深度的展览体验，透过猎奇展品作引子「博眼球」，从而带出多元文化与永续发展等深层议题的思考，才是长远吸引观众的核心价值
- 所有入场人士均获赠特制「呕吐袋」备用；试食吧提供冰岛发酵鲨鱼肉、咸甘草糖、蟋蟀零食、Vegemite及酸菜汁等供观众试食
- 适逢十一黄金周本周四（10月1日）展开，吴伟忠指出门票预售情况理想，预计展期内有2.5万至3万名观众入场，旅客占整体约一至两成
Why It Matters
是次展览在十一黄金周前夕开幕，正好吸引本地市民及旅客参与，为香港旅游业注入另类文化活力。更重要的是，展览透过呈现全球各地对「呕心」与「美味」截然不同的定义，引领公众跳出文化舒适圈，反思自身对食物的既定观念，并探讨在气候变化与粮食危机的背景下，人类是否需要重新定义「可持续饮食」的可能性，包括接纳昆虫蛋白及实验室培植肉等传统观念中较难接受的替代食材 。
是次展览在十一黄金周前夕开幕，正好吸引本地市民及旅客参与，为香港旅游业注入另类文化活力。更重要的是，展览透过呈现全球各地对「呕心」与「美味」截然不同的定义，引领公众跳出文化舒适圈，反思自身对食物的既定观念，并探讨在气候变化与粮食危机的背景下，人类是否需要重新定义「可持续饮食」的可能性，包括接纳昆虫蛋白及实验室培植肉等传统观念中较难接受的替代食材 。