PENICILLIN堅守環保初心 創辦人：排名下滑不氣餒
SingTao · 1 SOURCESabout 2 hours ago2 MIN
Summary
香港首間主打「零廢棄」理念的實驗室風格酒吧PENICILLIN，於2026年「亞洲50大酒吧」排名跌至第49名，與高峰期第22名相距甚遠。創辦人Agung Prabowo與Laura Prabowo接受訪問時坦言對排名下跌感到失望，形容內心不斷哭泣，但表示會努力重整、繼續向上爬。他們強調，酒吧不僅是喝酒的地方，更希望成為讓人重新認識地球與城市的起點。
Key Points
- PENICILLIN在2026年「亞洲50大酒吧」排名第49位，本港共有7間酒吧上榜
- 酒吧採用發酵、離心分離及浸漬等實驗室技術，將本地商戶的廚餘轉化為調酒原材料
- 招牌調酒「One Penicillin, One Tree」高達95%原材料為「升級回收」，每售出一杯就會在加里曼丹雨林種植一棵樹，目前已種植超過12,000棵樹
- 酒吧桌面由2018年超強颱風「山竹」吹倒的樹木製成；藥瓶展示牆的標籤以回收廢紙循環再造
- Agung與Laura於2024年在PENICILLIN轉角處开设新酒吧LOCKDOWN，主打禁酒時代的經典雞尾酒
Why It Matters
PENICILLIN以實際行動證明，環保與創意可在香港酒吧界並行不悖。創辦人將可持續發展延伸至本地文化保育，收集被棄置的舊霓虹招牌並改造為牆上壁燈，既廢物利用，亦保存香港昔日「霓虹之城」的文化記憶。這種兼顧環保與文化傳承的做法，或許比任何排名更能定義酒吧的真正價值。
PENICILLIN以實際行動證明，環保與創意可在香港酒吧界並行不悖。創辦人將可持續發展延伸至本地文化保育，收集被棄置的舊霓虹招牌並改造為牆上壁燈，既廢物利用，亦保存香港昔日「霓虹之城」的文化記憶。這種兼顧環保與文化傳承的做法，或許比任何排名更能定義酒吧的真正價值。