立冬進補注意！羊肉溫補非人人適合 中醫拆解體質差異避免愈補愈傷
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Summary
今日（11月7日）是二十四節氣中的立冬，標誌着冬季正式開始，天氣逐漸轉涼，羊腩煲、羊肉火鍋及羊肉湯等暖身食品隨即成為不少港人的心水之選 。中醫師提醒，羊肉性溫味甘，歸脾、腎經，傳統上具有溫中健脾、補虛益氣的作用，惟並非人人適合進食 。從中醫角度而言，「冬令進補」講究「辨證施補」，不同體質的人士需要不同的進補方式，若本身屬陰虛燥熱體質，平日有口乾咽燥、便秘、生口瘡等徵狀，進食過多溫熱性質的羊肉，反而可能適得其反，令燥熱不適更加明顯 。衞生署中醫藥規管辦公室亦提醒，冬季進補需適度，若補得過頭，可能出現腹脹、胸悶、煩躁、失眠及咽乾舌燥等不適 。
Key Points
- 羊肉在中醫理論中屬溫熱性質，歸脾、腎經，較適合陽虛體質人士，包括平日特別怕冷、手腳容易冰凍、精神疲倦、面色偏白、容易腹瀉或喜歡熱飲的人士
- 陰虛及實熱體質人士需注意，這類人士常有咽乾口燥、手足心熱、大便乾結、容易生口瘡或牙齦腫痛等徵狀，短時間內大量進食羊肉可能令燥熱不適更加明顯
- 中醫將冬季進補分為三大類：溫補適用於虛寒體質人士，常用食材包括羊肉、當歸、生薑等；平補適用於陰陽兩虛人士，可選用山藥、蓮子、芡實、茯苓等；清補則適用於偏燥熱人士，可食用百合、雪耳等
- 傳統食療中羊肉經常與白蘿蔔搭配，白蘿蔔具有消食、下氣等特點，有助減少油膩感及平衡羊肉的溫熱性質，但「加了蘿蔔」並不代表可以無限量進食羊肉
- 烹調方式方面，建議選擇脂肪較少的部位，以清燉、灼煮等為主，避免每次都以濃味羊腩煲、燒羊架或大量醬料處理
Why It Matters
香港飲食文化重視不時不食，每逢冬季羊腩煲店舖經常大排長龍，反映市民對傳統進補觀唸的重視。然而，中醫師強調「冬天食羊肉補身」並不是一條適合所有人的公式，進補前宜先了解個人體質，切勿盲目跟從潮流 。尤其對於孕婦、長期病患者或正在服藥人士，在使用藥材前應先諮詢中醫師或西醫的專業意見 ，避免因進補不當而影響健康。
香港飲食文化重視不時不食，每逢冬季羊腩煲店舖經常大排長龍，反映市民對傳統進補觀唸的重視。然而，中醫師強調「冬天食羊肉補身」並不是一條適合所有人的公式，進補前宜先了解個人體質，切勿盲目跟從潮流 。尤其對於孕婦、長期病患者或正在服藥人士，在使用藥材前應先諮詢中醫師或西醫的專業意見 ，避免因進補不當而影響健康。