軟餐經濟崛起：香港銀髮產業新風口 惠及基層長者路仍漫長
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Summary
香港軟餐行業正經歷爆發式增長，本港65歲以上人口已佔總數約25%，2046年更將突破三分之一正式步入超高齡社會。本港餐飲巨頭相繼進場搶灘，加上首個由香港業界主導制定的大灣區適老餐飲標準出爐，標誌着行業步入規範化新階段。然而，軟餐單價普遍高達60至100港元，與基層長者約30港元的日常餐飲預算形成巨大落差，如何實現普惠化仍是業界核心難關。
Key Points
- 人口老化是香港以至整個大灣區無可迴避的社會大趨勢，現時本港65歲以上人口佔總人口比例已達約25%，2046年長者比例更會突破三分之一
- 本港80歲以上長者當中，吞嚥障礙患病率高達41%，院舍留宿長者更有近四成受此問題困擾
- 截至2025年底，全港已有1.36萬名長者受惠於各類軟餐、適老飲食服務；現時本港80歲以上長者約40萬，10年後將增至70萬，20年後更會攀升至120萬
- 全球軟餐與介護食品產業市場2025年銷售額已達9.22億美元，預計2032年將增長至11.61億美元
- 由香港社聯與廠商會牽頭起草的《適老易食食品通用要求》成功納入粵港澳大灣區標準清單，成為全國首個由香港業界主導制定的銀髮經濟灣區標準
- 美心集團打造「軟心膳」系列，規劃進駐八間公立醫院餐廳；大家樂推出「食得樂」於全港51間分店鋪開；大快活成為全港首間落地軟餐服務的連鎖快餐店
- 軟餐俠深耕社區服務，累計舉辦145場長者飲食體驗活動，讓超4,000位行動不便的長者重拾圍爐飲茶、品嘗粵式點心的樂趣
- 市面上優質軟餐單份售價普遍高達60至100港元，但本港基層長者日常餐飲預算僅約30港元，形成「高成本定價」與「基層長者消費能力不足」的錯配
Why It Matters
軟餐產業的崛起只是應對銀髮浪潮的開端，行業能否行穩致遠，關鍵在於能否破解價格普惠難題、實現灣區標準全面互認，讓適老軟餐告別昂貴的「專屬服務」，真正惠及廣大基層長者。政務司司長陳國基強調，銀髮經濟從來不只是商業新賽道，更是關乎數十萬長者福祉的惠民工程——當久未品嘗地道美食的長者能透過舌尖重拾熟悉的飲食記憶，修復的不只是進食安全，更是長者的生活尊嚴與高齡社會最珍貴的人文溫度 。
軟餐產業的崛起只是應對銀髮浪潮的開端，行業能否行穩致遠，關鍵在於能否破解價格普惠難題、實現灣區標準全面互認，讓適老軟餐告別昂貴的「專屬服務」，真正惠及廣大基層長者。政務司司長陳國基強調，銀髮經濟從來不只是商業新賽道，更是關乎數十萬長者福祉的惠民工程——當久未品嘗地道美食的長者能透過舌尖重拾熟悉的飲食記憶，修復的不只是進食安全，更是長者的生活尊嚴與高齡社會最珍貴的人文溫度 。