《黑白大厨》主厨来港 Han Dining推14道限定菜
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Summary
Netflix韩国真人秀《黑白大厨》在香港延伸出实体餐饮合作。日韩料理餐厅Han Dining联同YEBISU推出全新“THE TABLE”十二手联乘企划，集合4位《黑白大厨》黑汤匙主厨，以及Honjo行政总厨Kyle Lee和Han Dining行政总厨赵珉成，共同设计14道独家菜式，主打“Anti-Fine Dining”概念。 企划首阶段已于2026年10月22日至24日在旺角分店举行限定“客席主厨驻场晚宴”；第二阶段则由即日起持续至2027年1月，在旺角及尖沙咀两间分店供应联乘菜式。 消费者可选择每位518港元的全套晚市体验、每位318港元的轻盈版联乘精选菜单，午市也提供部分菜式单点。
Key Points
- 这次来港的4位《黑白大厨》黑汤匙主厨分别是“撕漫男”曹光孝、“建筑工地大厨”郑宇英、“归来的少年”蔡落英，以及“鸟烧王”金秉默，定位各有不同，分别强调创意、治愈系、破格和炭火烟熏风格。
- 整个项目由Honjo行政总厨Kyle Lee负责幕后策划，并由Han Dining行政总厨赵珉成坐镇执行。餐厅把这次合作定义为“Anti-Fine Dining”，即以较轻松、共享式的方式呈现高话题度菜式，而不是传统精致餐饮的正式路线。
- 首阶段限定活动在2026年10月22日至24日于旺角分店举行，4位星级主厨亲自到场，并会走到餐桌前与食客近距离互动，令晚宴更像现场体验活动，而不只是一般套餐供应。
- 每位518港元的晚市全套体验分为5大章节，共14道菜。餐前小点包括紫苏渍番茄配自家制紫苏阿根廷青酱，以及塩昆布青海苔枝豆；第一道菜则有时令刺身拌韩式凉拌菜、刺身沙律拌辛口酢味噌、自家制高汤鲜虾冷面配柠檬油等。
- 主菜部分集合多位主厨代表作，包括撕漫男创作的“麻辣炸鸡翼”、香脆鱼柳墨西哥饼、鸟烧王的“免治鸡肉三文治”、Kyle Lee的“鮟鱇鱼肝细卷”、归来的少年的“韩式白切肉配包心菜”、鸟烧王的“辛辣韩式牛肠汤”，以及赵珉成的“日式酱油三文鱼冷面”。
- 压轴终章由6位主厨联手完成，包括铺满12款手作配料的“THE TABLE韩式拌饭”，以及配自家手作糖浆的“THE TABLE新地雪糕”，把整顿饭包装成适合多人分享的家庭式盛宴。
- 除了全套晚市，餐厅还提供每位318港元的轻盈版联乘精选菜单，并特别加入撕漫男的创意外传菜式“东坡肉”；如需搭配饮品，顾客可另加158港元选择Drinks pairing套餐，享用Yebisu啤酒及其他饮品。
- 由即日起至2027年1月，联乘菜式会在旺角及尖沙咀两间分店持续供应。这意味着即使错过首轮限定驻场晚宴，消费者之后数月仍可在香港继续体验这一波《黑白大厨》主题菜单。
Why It Matters
对香港餐饮市场来说，这类合作把流媒体节目热度直接转化为线下消费场景，并通过较长供应期延长话题寿命。 对食客而言，项目不只停留在短期快闪，而是提供固定价格、不同消费层级和两区门店选择，让节目热潮更容易变成实际用餐体验。